虾仁的做法

虾仁的做法

虾仁炒鸡蛋的制作方法及详解

虾仁炒鸡蛋是一道经典的家常菜,以其清淡爽口、营养丰富、制作简单而备受喜爱。虾仁富含优质蛋白质,搭配鸡蛋和豌豆,不仅口感鲜嫩,还非常适合各个年龄段的人群食用。以下是这道菜的详细制作方法及相关技巧。

主料与辅料

  • 主料:虾仁1斤、鸡蛋1个、豌豆半斤
  • 辅料:料酒、盐、鸡粉(各少许)

制作步骤

  1. 准备虾仁:将虾仁去头、剥壳,去除虾线并保留尾部。用料酒和蛋清腌制15分钟,以提升虾仁的鲜嫩口感。

  2. 处理鸡蛋:将鸡蛋加入少许料酒打散,锅中热油后摊成蛋饼,再用铲子搅打成小块,盛出备用。

  3. 处理豌豆:将豌豆焯水煮熟,控干水分备用。

  4. 炒虾仁:锅中热油,爆香葱花后放入腌制好的虾仁,翻炒至虾仁变色。

  5. 组合炒制:加入处理好的鸡蛋块和豌豆,调入适量盐和鸡粉,翻炒均匀即可出锅。

制作技巧与注意事项

  • 鸡蛋较吸油,炒制时可以适量多放一些油。
  • 虾仁含有水分,下锅时可能会溅油,需小心操作。
  • 如果喜欢带汤汁的口感,可以在最后加入少量清水。
  • 腌制虾仁时,加入蛋清、淀粉和料酒,用手反复抓匀,腌制15分钟,这样炒出的虾仁会更加鲜嫩有弹性。

营养价值

食材主要营养成分健康益处
虾仁优质蛋白质、钙、磷、维生素D促进骨骼健康,增强免疫力
鸡蛋蛋白质、卵磷脂、维生素B2增强记忆力,保护视力
豌豆膳食纤维、维生素C、铁促进消化,补充铁质

总结

虾仁炒鸡蛋是一道营养丰富且操作简单的家常菜,无论是日常餐桌还是宴客场合都非常适合。通过掌握上述步骤和技巧,你也可以轻松制作出这道美味佳肴。

参考来源

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择

热门百科

妈妈网 下载 孕育管家 下载