蟹味菇炒肉的营养价值

蟹味菇炒肉的营养价值

蟹味菇炒肉的营养价值与选购指南

简介

蟹味菇炒肉是一道经典的家常菜,以其独特的蟹香味和丰富的营养价值备受欢迎。蟹味菇不仅比平菇更鲜美,质地比香菇更韧,且具有滑菇般的厚实口感。其独特的风味和高营养成分使其成为餐桌上的常见选择。

蟹味菇的营养价值

蟹味菇富含多种维生素和17种氨基酸,其中赖氨酸和精氨酸的含量高于一般菇类。这些成分对青少年的智力发育和身高增长有积极作用。此外,蟹味菇还具有抗癌、降低胆固醇等健康益处。

蟹味菇的子实体(即根以上部分)含有多种生理活性成分,如真菌多糖、嘌呤、腺苷等。这些成分能够增强免疫力,促进抗体形成,同时其抗氧化成分还能延缓衰老并具有美容功效。

每100克蟹味菇的营养成分

成分含量
热量18 kcal
食物纤维3.7 g
叶酸28 μg
0.4 mg
1 mg
水分92.5 g
蛋白质2.1 g
脂质0.3 g
碳水化合物3.7 g(糖质3.0 g,纤维0.7 g)
灰分0.7 g
维生素A1 IU
维生素B10.08 mg

蟹味菇的选购技巧

  • 选择大小均匀的蟹味菇,菌体呈规则圆形。
  • 观察菌盖,优质的蟹味菇菌盖上应有深色明显的大理石花纹。
  • 避免购买菌盖破损或有异味的蟹味菇。

健康益处

经常食用蟹味菇可以增强免疫力、延缓衰老,同时对降低胆固醇、抗癌等方面也有显著作用。其丰富的维生素和矿物质对人体健康有多重益处。

结论

蟹味菇不仅是一种美味的食材,其丰富的营养价值和健康益处使其成为膳食中的优质选择。

参考来源

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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