凉拌豆苗的做法

凉拌豆苗的做法

豆苗俗称豌豆苗,豌豆苗为豆科植物豌豆的嫩苗,豌豆苗的供食部位是嫩梢和嫩叶,营养丰富,含有多种人体必须的氨基酸。其叶清香、质柔嫩、华润爽口,色、香、味俱佳。营养丰富且是绿色无公害,吃起来清香脆爽,味道鲜美独特。凉拌豆苗是豆苗的一种简单的烹饪方法,在炎热的夏季,凉拌豆苗就成为很多人喜爱的食物之一。下面就让我们一起来学习一下凉拌豆苗的做法吧!

做法一:

食材:豆苗250g、油适量、盐适量、蒜适量、花椒适量、干辣椒适量、鸡精适量、白芝麻适量、醋适量

1、豆苗摘去根部和豆皮,洗净之后入开水烫熟;

2、烫熟的豆苗过凉水,沥干水分备用,蒜切成蒜末,放在豆苗上;

4、锅内放一勺油,然后放入干辣椒和花椒炸香;

5、将热油泼在蒜末上,调入盐、鸡精、醋,拌匀即可食用。

小贴士:

1、豆苗要摘去根部和豆皮,口感才会嫩;

2、焯过的豆苗要过凉水,口感才会脆。

做法二:

食材:豌豆苗、食盐、芝麻油

做法:

1、煮一锅水,烧开后加一点油和盐,放入豌豆苗焯烫一下; 

2、捞出沥干水分后放入凉开水里冷一下,这样小苗会很绿哦; 

3、最后加盐和芝麻油拌匀即可。

做法三:

食材:豌豆苗、橄榄油、胡椒粉、精盐

做法:

1、买来的豌豆苗去根,洗净;

2、将洗净的豌豆苗放入烧开的滚水中,焯两分钟,即刻捞出;

3、焯水后的豌豆苗放入冷开水中,撒一些盐浸泡,半分钟后捞出沥干水分;

4、调入适当橄榄油,胡椒粉和精盐,即可食用。

营养小贴士:豌豆苗含丰富的钙质、维生素B、维生素C,有利尿瘦脸之功效。此外,豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等营养物质,能治疗晒黑的肌肤,使肌肤保持清爽洁净。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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