豆腐煮红衫鱼的做法

豆腐煮红衫鱼的做法

红衫鱼豆腐汤的制作方法

这道红衫鱼豆腐汤以其汤色奶白、鱼肉滑嫩、豆腐鲜甜的特点深受喜爱。豆腐吸收了鱼的鲜味,口感更加丰富,是一道营养丰富且操作简单的家常菜。

材料准备

  • 红衫鱼:2条
  • 老豆腐:半块
  • 姜:少许
  • 葱:少许(分为葱白和葱绿)
  • 朝天椒:少许

调料

  • 生抽:2茶匙
  • 盐:适量
  • 糖:少许
  • 白胡椒粉:少许
  • 料酒:少许
  • 食用油:适量

制作步骤

  1. 将红衫鱼洗净并沥干,豆腐切块,葱白切段,葱绿和姜切丝,朝天椒切圈备用。
  2. 在鱼表面均匀抹上少许盐和白胡椒粉,腌制30分钟以去腥增味。
  3. 烧热煎锅,加入适量油,分批煎豆腐,煎至两面金黄后夹出备用。
  4. 在煎锅中重新加入少许油,将腌制好的鱼煎至两面微金黄,备用。
  5. 调制调料汁:取一碗,加入2茶匙生抽、少许盐、糖、麻油及半杯水,搅拌均匀备用。
  6. 另取炒锅,烧热后加入少许油,爆香姜丝、葱白和朝天椒。
  7. 将调料汁倒入炒锅中煮沸,随后淋入少许料酒提香。
  8. 放入煎好的鱼和豆腐,盖上锅盖焖煮至入味。
  9. 待汤汁收浓后关火,将菜品装盘即可享用。

小贴士

  • 红衫鱼腌制时间不宜过长,以免影响口感。
  • 煎鱼时注意火候,避免鱼皮破损。
  • 豆腐可选用老豆腐,质地较硬,不易碎。

营养价值

红衫鱼富含优质蛋白质和多种维生素,豆腐则是钙和植物蛋白的良好来源。这道菜适合各年龄段人群食用,尤其适合需要补充蛋白质和钙质的人群。

结论

红衫鱼豆腐汤是一道美味且营养丰富的家常菜,其制作简单,适合日常家庭餐桌。

参考来源

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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