红烧昂刺鱼的做法

红烧昂刺鱼的做法

红烧昂刺鱼非常美味,红烧的做法不仅仅能够稍稍减轻昂刺鱼的鱼腥味,而且还很香很够味道。那么红烧昂刺鱼的做法是怎样的呢?下面妈网百科带各位妈友一起了解一下。红烧昂刺鱼怎么做才好吃。

红烧昂刺鱼的做法:

1、首先,先把昂刺鱼去内脏和鳃,然后剪掉鱼肚上的硬刺,将昂刺鱼清洗干净;

2、炒锅烧热倒油,下入姜蒜煸炒出香味;

3、下入昂刺鱼煎一会,淋入适量料酒,再淋入适量的酱油,滚均匀酱汁后再冲入一大杯热水持平昂刺鱼身;

4、下入老豆腐,开大火,煮至剩下不多汤,撒入葱花调味即可。

需要注意的是,红烧昂刺鱼的做法要讲烹饪技巧:

1、大火煮的时候容易入味,全程大火;

2、鱼身下的粘液可去可不去,想去的话可以在上面撒点面粉,搓一下就全下来了;

3、全程不要用铲子去翻动鱼,不然容易碎,后期汤少的时候可以用铲子将汤拨到鱼身上煮;

4、还可以按自己的喜好添加砂糖、辣椒等。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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