红烧昂刺鱼的做法

昂刺鱼的做法很多,既有清蒸昂刺鱼,又有红烧昂刺鱼的,还有昂刺鱼汤。其中又以红烧昂刺鱼的味道最够,红烧昂刺鱼还能够稍稍减轻昂刺鱼的鱼腥味,非常适合大人小孩。那么红烧昂刺鱼的做法是怎么样的?下面就由妈网百科为各位妈友解疑。

红烧昂刺鱼的做法

红烧昂刺鱼非常美味,红烧的做法不仅仅能够稍稍减轻昂刺鱼的鱼腥味,而且还很香很够味道。那么红烧昂刺鱼的做法是怎样的呢?下面妈网百科带各位妈友一起了解一下。红烧昂刺鱼怎么做才好吃。

红烧昂刺鱼的做法:

1、首先,先把昂刺鱼去内脏和鳃,然后剪掉鱼肚上的硬刺,将昂刺鱼清洗干净;

2、炒锅烧热倒油,下入姜蒜煸炒出香味;

3、下入昂刺鱼煎一会,淋入适量料酒,再淋入适量的酱油,滚均匀酱汁后再冲入一大杯热水持平昂刺鱼身;

4、下入老豆腐,开大火,煮至剩下不多汤,撒入葱花调味即可。

需要注意的是,红烧昂刺鱼的做法要讲烹饪技巧:

1、大火煮的时候容易入味,全程大火;

2、鱼身下的粘液可去可不去,想去的话可以在上面撒点面粉,搓一下就全下来了;

3、全程不要用铲子去翻动鱼,不然容易碎,后期汤少的时候可以用铲子将汤拨到鱼身上煮;

4、还可以按自己的喜好添加砂糖、辣椒等。

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红烧昂刺鱼的营养价值

红烧昂刺鱼的营养价值有哪些?红烧昂刺鱼的主要原料是昂刺鱼,红烧昂刺鱼含有丰富的营养物质,包括鱼类含量丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和胡萝卜素,还有钾、钙、磷、镁、锰和铁等矿物质。红烧昂刺鱼的营养价值很高,下面就由我们一起来看看。

1、昂刺鱼富含蛋白质,具有维持钾钠平衡,能够有效地消除水肿。

2、昂刺鱼含有丰富的铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

3、昂刺鱼富含碳水化合物,可以维持人体血压正常,可以增强神经肌肉兴奋性。

4、昂刺鱼富含蛋白质,既能够提高人体的免疫力,又能够调低人体的血压,能够有效缓冲贫血的情况,对人体的正常的生长发育有着重要意义。

5、昂刺鱼含有多种矿物质,包括铁、镁、磷、钾等,能够有效调节渗透压,可以维持人体的酸碱平衡。

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红烧昂刺鱼的食疗功效

昂刺鱼的做法很平民化,红烧昂刺鱼是大众餐桌上不可或缺的一道美味。红烧昂刺鱼富含蛋白质,钙、磷、钾、钠、镁等矿物元素,具有很高的营养价值。但是除了丰富的营养价值,昂刺鱼的药用价值也很高,那么红烧昂刺鱼的食疗功效有哪些呢?下面我们一起看看红烧昂刺鱼的食疗功效。

1、养胃:暖胃,治疗胃寒症。

2、利尿消肿:能清除体内毒素和多余的水分,促进血液和水分新陈代谢,有利尿、消水肿作用。

3、通乳生乳:有补气血、生乳作用,对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。有开胃健脾、消除寒气、催生乳汁之功效。

4、清热除火:味苦,能清心泻火,清热除烦,能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。

5、化痰止咳:适宜多痰,痰粘稠,咳嗽等症状。

6、其他功效:昂刺鱼鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素,有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效,对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效。

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红烧昂刺鱼的宜忌人群

昂刺鱼鱼肉肉质鲜嫩,做法多样,既可以做汤,又可炖蛋,还可清蒸、红烧。红烧昂刺鱼味道鲜美,香浓嫩滑,不少人都喜欢吃,但是却不是每个人都适合吃。红烧昂刺鱼适合什么人吃,不适合什么人吃?下面就让我们看看红烧昂刺鱼的宜忌人群。

1、昂刺鱼富含蛋白质,具有维持钾钠平衡,能够有效地消除水肿。

2、昂刺鱼含有丰富的铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

3、昂刺鱼富含碳水化合物,可以维持人体血压正常,可以增强神经肌肉兴奋性。

4、昂刺鱼富含蛋白质,既能够提高人体的免疫力,又能够调低人体的血压,能够有效缓冲贫血的情况,对人体的正常的生长发育有着重要意义。

5、昂刺鱼含有多种矿物质,包括铁、镁、磷、钾等,能够有效调节渗透压,可以维持人体的酸碱平衡。

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昂刺鱼的选购方法

虽说红烧昂刺鱼对鱼肉的要求没有清蒸昂刺鱼那么高,但是昂刺鱼的选购方法还是对红烧昂刺鱼的质量十分重要的。红烧昂刺鱼营养美味,不少人都喜欢吃。昂刺鱼的选购很重要,这决定了昂刺鱼美味与否。那么选购昂刺鱼有什么方法呢?下面让妈网百科跟大家介绍一下昂刺鱼的选购方法。

选购昂刺鱼的时候,要怎么去区分昂刺鱼的质量好坏?质量好的昂刺鱼,眼球饱满凸起,新鲜明亮,眼睛下陷,无光泽的则质次。外表色泽鲜亮,鱼鳞无缺,肌体完整;如果皮色灰暗,无光泽,体表不整洁,鳞体不完整 的为次品。肛门完整无裂,外形紧缩,无浑浊颜色,如果肛门松弛、突出,肛门的面积大或有破裂的为次品。昂刺鱼解冻后,肌肉弹性差,肌纤维不清晰,闻之有臭味的为变质昂刺鱼;贮存过久的昂刺鱼,若鱼头部有褐色斑点,腹部变黄的,说明脂肪已变质,这种鱼不可食用。昂刺鱼一旦解冻,极易变质,故即使买回来的是质好的冷冻鱼也应及时食用,不要将其再放入冰箱内第二次冷冻。

经过妈网百科的进行介绍,那么现在各位妈友都知道怎么选购优质的昂刺鱼了吧。

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