无锡油面筋的营养价值

无锡油面筋的营养价值

油面筋的营养价值与健康益处

油面筋是通过油炸面筋制成的一种食品,其本质仍然是面筋。作为一种传统食品,油面筋保留了面筋的主要营养成分,同时因其制作工艺而具有独特的风味和质地。

什么是面筋?

面筋是从面粉中通过水洗去除淀粉和其他杂质后得到的一种高蛋白质食品。它富含植物性蛋白质,是素食者的重要蛋白质来源之一。

传统中医对面筋的看法

根据中国传统中医理论,面筋性凉寒,具有宽中益气、解热止渴和祛瘀的作用。适量食用面筋对身体有一定的保健作用。

油面筋的营养成分

以下是每100克油面筋的主要营养成分及其健康益处:

  • 碳水化合物: 40.4克
    • 提供能量,维持大脑功能。
    • 调节脂肪代谢,提供膳食纤维。
    • 增强肠道功能,节约蛋白质。
  • 蛋白质: 26.9克
    • 维持钾钠平衡,消除水肿。
    • 促进组织修复和免疫功能。
  • 脂肪: 25.1克
    • 维持体温,保护内脏。
    • 提供必需脂肪酸,促进脂溶性维生素的吸收。
    • 增加饱腹感,延缓饥饿。
  • 矿物质: 含有微量钙、磷、钾、钠等元素
    • 增强免疫力,调节血压。
    • 缓解贫血,促进生长发育。

油面筋的健康建议

虽然油面筋富含营养,但由于其脂肪含量较高,建议适量食用,尤其是对于需要控制脂肪摄入的人群。此外,搭配其他富含维生素和纤维的食物,可以更好地平衡饮食。

总结

油面筋是一种高蛋白、高能量的食品,适量食用对健康有益,但需注意脂肪摄入量的控制。

参考文献

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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