三象牌水磨糯米粉做法

三象牌水磨糯米粉做法

三象牌水磨糯米粉可以做各种风味小吃,还具有食疗作用,相信很多爱动手喜欢美食的朋友们都想用糯米粉做各种美食吃了吧。但是你们知道这个三象牌水磨糯米粉是怎么做成的吗?下面我们来看看制作方法。

三象牌水磨糯米粉是糯米研磨而成的状,以柔软、韧滑、香糯而著称,制作水磨糯米粉的工艺主要是:糯米浸泡砂磨粉碎过筛压滤破碎烘干。

首先是浸泡,选用优质糯米为原料。用清水或自来水浸泡23小时,浸泡包括反冲,水从下而上,将糯米中的杂质、糠片等悬浮物排出。浸泡可以使糯米颗粒膨胀,促使颗粒松散、柔软。

然后粉碎,粉碎可以选用金刚砂磨,粉碎时要不断地添加清水,保证浆液固形物在20%左右。浆液要求通过60目筛子,筛上物可以重复进磨粉碎。原料糯米在进磨时;谨防金属异物夹带进磨,以免磨片起槽损坏,缩短使用寿命,且影响细度。

过滤,米淀粉颗粒比一般淀粉颗粒要细,经过加水粉碎,粒度极小,因此不易沉淀。选用装料容量大的板框压滤机过滤效率会很高。

烘干,糯米浆液通过压滤脱水,形成滤饼,然后必需通过烘干,才能保存。采用气流干燥器,在干燥过程中糯米粉颗粒悬浮于热气流中,湿粉一经接解,立即产生热传递和水分蒸发,其干燥时间只需1秒钟左右。

此时水磨糯米粉的水分已符合要求,但还要经过一道80目的筛子,筛过的粉即为水磨糯米粉成品,包装好后即可入库。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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