如何制作健康美味的紫薯山药水果冰皮月饼

紫薯山药水果冰皮月饼是一款使用天然食材制作的健康甜品，特别适合作为中秋节的节日美食。这款月饼结合了紫薯、山药和木瓜的营养与美味，不仅低脂低糖，还富含膳食纤维和维生素，非常适合追求健康饮食的人群。

背景信息

月饼是中秋节的传统食品，通常以高糖、高脂的馅料为主。而近年来，随着健康饮食观念的普及，越来越多的人开始尝试制作低糖、低脂、富含营养的月饼。紫薯和山药作为天然食材，富含膳食纤维、矿物质和抗氧化物质，是健康月饼的理想选择。

所需原料

• 铁棍山药：1斤
• 紫薯：半斤
• 木瓜：半只
• 蜂蜜：适量（根据个人口味调节甜度）

制作步骤

1. 将山药和紫薯带皮清洗干净，可使用小牙刷刷洗表面。然后放入蒸锅中蒸制30-40分钟，直至熟透。
2. 用小刀刮去山药和紫薯的外皮。
3. 将紫薯放入保鲜膜中，用擀面杖碾压成细腻的紫薯蓉。
4. 用同样的方法处理山药，将其制成山药蓉。
5. 分别加入适量蜂蜜调味，甜度可根据个人喜好调整。注意，山药蓉较干，可适当多加蜂蜜以调整软度，使其与紫薯蓉一致。
6. 木瓜去籽后，用挖球器取出球形果肉。
7. 若使用50克标准月饼模具，每个月饼可按以下比例组合：1粒木瓜球、15克紫薯蓉、20克山药蓉。
8. 将木瓜球用紫薯蓉包裹，类似包汤圆的手法，轻搓成球形。
9. 将包好的紫薯球放入冰箱冷冻15-20分钟，使其稍微变硬，便于后续操作。
10. 取出冻硬的紫薯球，用山药蓉包裹。山药蓉可先用手压成薄片，再将紫薯球包入。
11. 将包好的山药球放入月饼模具中压制成型。为便于脱模，可在模具内壁刷上一层极薄的香油。

注意事项

• 紫薯蓉和山药蓉的软硬度应尽量一致，以便于包制。
• 由于月饼中含有新鲜水果，建议当天制作当天食用。若需保存，可密封后冷冻，保存时间不超过一周。食用前提前半小时取出，室温解冻即可。

健康价值

紫薯富含花青素，具有抗氧化作用；山药含有丰富的膳食纤维，有助于消化；木瓜则富含维生素C和酶类，能够促进新陈代谢。这款月饼在满足口感的同时，也兼顾了健康需求。

总结

紫薯山药水果冰皮月饼是一款健康、美味、富有创意的节日甜品，适合追求健康生活方式的人群。

参考来源

• Healthline: Purple Sweet Potatoes
• NCBI: Nutritional Benefits of Yam
• Medical News Today: Benefits of Papaya