土豆丝炒肉的做法

土豆丝炒肉的做法

土豆丝炒肉的家常做法详解

土豆丝炒肉是一道经典的家常菜,以其简单易做、营养丰富而备受喜爱。这道菜将土豆的软糯与猪肉的鲜嫩完美结合,既适合日常家庭餐桌,也能满足快手菜的需求。以下是详细的制作方法和相关技巧。

所需食材

  • 大土豆:1个(约200克)
  • 猪里脊肉:150克
  • 鸡蛋:1个
  • 胡萝卜:半根(约50克)
  • 葱:2根
  • 酱油:1汤匙
  • 水淀粉:2汤匙
  • 白糖:1茶匙
  • 鸡精:少许
  • 盐:适量
  • 胡椒粉:少许
  • 食用油:适量

制作步骤

  1. 准备食材:将土豆和胡萝卜分别去皮、洗净,切成均匀的细丝;葱洗净后切段;鸡蛋打散备用。
  2. 腌制肉丝:将猪里脊肉洗净后切成细丝,放入碗中,加入少许酱油、蛋液和水淀粉,搅拌均匀后腌制5分钟。
  3. 滑炒肉丝:锅中倒入适量食用油,待油热后放入腌制好的肉丝,用中火滑散,炒至变色后捞出沥干油分。
  4. 爆香葱段:锅中留少许底油,放入葱段爆香。
  5. 翻炒蔬菜:加入土豆丝和胡萝卜丝,快速翻炒均匀。
  6. 调味煮熟:锅中加入半杯水,调入白糖、盐和胡椒粉,继续翻炒至土豆和胡萝卜变得熟软。
  7. 合炒完成:最后加入炒好的肉丝和少许鸡精,大火翻炒均匀后即可出锅。

制作贴士

  • 土豆切丝后可用清水浸泡片刻,去除多余淀粉,避免炒制时粘锅。
  • 猪里脊肉腌制时加入蛋液和水淀粉,可使肉质更加滑嫩。
  • 炒制过程中火候应掌握得当,避免土豆丝过熟失去口感。

营养价值

土豆富含碳水化合物和膳食纤维,能提供能量并促进肠道健康;猪里脊肉是优质蛋白质的来源,有助于增强免疫力;胡萝卜含有丰富的维生素A,对视力和皮肤健康有益。

总结

土豆丝炒肉是一道营养均衡、制作简单的家常菜,非常适合忙碌的工作日或家庭聚餐时享用。

参考来源

本内容参考自美食杰下厨房等权威美食网站。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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