土豆丝炒肉的做法

土豆丝炒肉是一道看似非常普通,但其实很有营养的菜品,土豆丝炒肉的做法也非常简单,要炒好这一道菜,最关键的就是要处理好土豆丝。本专区将介绍土豆丝炒肉的做法以及土豆丝的烹饪小窍门。

土豆丝炒肉的做法

土豆丝炒肉是一道非常常见的家常菜,土豆丝炒肉的做法也非常简单,下面我们就一起来看看土豆丝炒肉的做法是怎样的吧!

土豆丝炒肉的做法:

食材准备:大土豆、猪里脊肉、鸡蛋、胡萝卜、葱、酱油、水淀粉、白糖、鸡精、盐、胡椒粉、食用油

制作步骤:

1、将土豆、胡萝卜分别去皮,洗净,切丝;葱洗净,切段;鸡蛋打散备用;

2、将猪里脊肉洗净切丝,放入碗中加少许酱油、蛋汁以及水淀粉拌匀,腌制5分钟;

3、锅中热油,放入腌制好的肉丝滑散,捞起沥油;

4、热锅中留少许油,爆香葱段,再放入切好的土豆丝、胡萝卜丝拌炒;

5、在锅中加入半杯水及少许白糖、盐、胡椒粉,记项翻炒至土豆和胡萝卜熟软;

6、在锅中放入肉丝及少许鸡精,大火炒匀即可。

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土豆丝怎么切

土豆丝炒肉的做法不难,对于切土豆的刀工要求也不是特别高,但是如果切得不好,容易导致土豆丝的粗细不一,这样的话还是会影响到菜品的质量的。为此,学习土豆丝怎么切就非常有必要了。

土豆丝怎么切:

第一步,把土豆去皮后冲洗干净,放在案板上用刀切一个薄片,使切开面是一个光滑的平面。

第二步,把切出来的光滑的平面立在案板上,这样土豆就不会滚动啦。

第三步,把土豆切成一片一片,再把3、4片土豆叠在一起切成细丝,这样可以避免土豆滑走,造成土豆丝大小不一,也可以避免切到手。

第四步,把切好的土豆丝泡进清水里,换掉有淀粉的水之后再炒,这样土豆就不会变色,而且炒出来还会特别香脆。

土豆丝这样切,妈妈再也不用担心我的土豆丝大小不一啦!

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炒土豆丝的窍门

土豆丝炒肉是一道简单易做的家常菜,要炒好这一道菜,最关键的就是要处理好土豆丝。那么炒土豆丝的窍门是什么呢?下面揭晓答案。

1、土豆里还有大量淀粉,如果你想炒出绵软的土豆丝,那么在洗土豆丝的时候可保留土豆里的淀粉。炒土豆时,须加入足够的油使其软化,并在炒的中途加入少许水,促进土豆快速熟软,从而缩短烹调的时间。

2、如果想炒出香脆的土豆丝,那就在切好土豆丝之后,将土豆丝放入清水中浸泡,洗净淀粉,并在炒土豆丝时大火快炒,使土豆丝保持脆嫩。

3、要使土豆的颜色洁白,可以用开水煮土豆,也可以在水中加一点牛奶,这样不仅可以提味,而且土豆也不会发黄;在锅里加入一点食醋也是可以的。

4、要使土豆丝完整不碎,可以在煮土豆丝时撒上一点盐,这样就可以保持形态完整不碎啦!

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土豆丝炒肉的营养价值

土豆丝炒肉是一道看似非常普通,但其实很有营养的菜品。

肉类可以提供人体能量,使身体更加强壮,而土豆更是不可多得的天然营养品,多吃土豆,可有以下好处。

1、降糖降脂。土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑,预防心血管和系统的脂肪沉积,保持血管的弹性,有利于预防动脉粥样硬化的发生。

2、宽肠通便。土豆含有大量膳食纤维,能帮助机体及时排泄代谢毒素,防止便秘,预防肠道疾病的发生;

3、缓解胃痉挛。土豆中所含的少量龙葵素,能减少胃液分泌,缓解痉挛,对胃痛有一定的冶疗作用;

4、和中养胃、健脾利湿。土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等,能促进脾胃的消化功能;

5、美容养颜。土豆是一种碱性蔬菜,有利于体内酸碱平衡,中和体内代谢后产生的酸性物质,从而有一定的美容、抗衰老作用;

6、补充营养、利水消肿。土豆富含维生素及钙、钾等微量元素,其中,土豆所含的钾能取代体内的钠,同时能将钠排出体外,有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。

妈网提醒:虽然土豆有很多好处,不过也要注意不能吃太多,而且一定不要吃发芽的土豆哦!

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* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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