炒土豆丝的窍门

炒土豆丝的窍门

土豆丝炒肉是一道简单易做的家常菜,要炒好这一道菜,最关键的就是要处理好土豆丝。那么炒土豆丝的窍门是什么呢?下面揭晓答案。

 

1、土豆里还有大量淀粉,如果你想炒出绵软的土豆丝,那么在洗土豆丝的时候可保留土豆里的淀粉。炒土豆时,须加入足够的油使其软化,并在炒的中途加入少许水,促进土豆快速熟软,从而缩短烹调的时间。

2、如果想炒出香脆的土豆丝,那就在切好土豆丝之后,将土豆丝放入清水中浸泡,洗净淀粉,并在炒土豆丝时大火快炒,使土豆丝保持脆嫩。

3、要使土豆的颜色洁白,可以用开水煮土豆,也可以在水中加一点牛奶,这样不仅可以提味,而且土豆也不会发黄;在锅里加入一点食醋也是可以的。

4、要使土豆丝完整不碎,可以在煮土豆丝时撒上一点盐,这样就可以保持形态完整不碎啦!

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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