蘑菇炒土豆片的做法

蘑菇炒土豆片的做法

蘑菇炒土豆片做法详解

你是否想知道如何将蘑菇和土豆变成一道美味佳肴?下面为你详细介绍蘑菇炒土豆片的两种做法。

准备材料

  • 两只土豆
  • 一把干蘑菇(做法一)或鲜蘑菇(做法二)
  • 蒜片、花椒粒适量
  • 生粉、醋、白糖、精盐少许

做法一:干蘑菇版

  1. 提前20分钟用温水洗净干蘑菇并泡水,泡好的水保留。土豆去皮切片后浸水备用。需注意,土豆含有有毒的生物碱,多集中在土豆皮里,食用时一定要去皮,否则人体摄入大量生物碱会引起中毒、恶心、腹泻等反应。
  2. 锅热入油,倒入部分蒜片爆香,接着将土豆片和蘑菇全部倒入翻炒2分钟。
  3. 倒入泡蘑菇的水,待土豆片熟后,用生粉对水加入勾芡,出锅装盘。因为泡蘑菇的水含有干蘑菇的营养及香味,所以不宜倒掉。

做法二:鲜蘑菇版

  1. 土豆去皮洗净,横切2 - 3mm稍厚的片,放水冲洗掉表面淀粉。鲜蘑用水烫熟。
  2. 锅里倒入约500克花生油,大火烧热后,将土豆片倒入炸至断生,表面略微发黄,起锅滤油备用。
  3. 锅里留少许底油,放入青椒煸炒,断生后加入鲜蘑,滴少许酱油继续煸炒。
  4. 将滤好油的土豆片倒进锅里,翻炒均匀,然后加盐、白糖调味后,起锅装盘。

通过以上两种做法,你可以轻松将蘑菇和土豆做成美味的蘑菇炒土豆片。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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