水面筋的营养价值

水面筋的营养价值

水面筋的营养价值与健康益处

概述

水面筋是一种高蛋白、低脂肪的特殊食物,其营养价值在植物性食品中名列前茅。水面筋的制作工艺简单,是通过将面筋煮熟而制成的,这种加工方式可以最大程度地保留面筋的营养成分。

水面筋的营养成分

以下是每100克水面筋所含的主要营养成分:

营养成分含量
能量141千卡
蛋白质23.5克
脂肪0.1克
碳水化合物12.3克
膳食纤维0.9克
硫胺素(维生素B1)0.1毫克
核黄素(维生素B2)0.07毫克
烟酸1.1毫克
维生素E0.65毫克
76毫克
133毫克
69毫克
15毫克
26毫克
4.2毫克
1.76毫克
1微克
0.19毫克
0.86毫克

营养特点

  • 高蛋白质含量:每100克水面筋含有23.5克蛋白质,仅次于黄豆,远高于谷类和猪牛羊肉。
  • 低脂肪:脂肪含量仅为0.1克,远低于黄豆和其他面食。
  • 丰富的微量元素:含有钙、铁、磷、钾等多种人体必需的微量元素。
  • 低热量:每100克水面筋仅含141千卡热量,适合控制热量摄入的人群。

适用人群

水面筋特别适合以下人群食用:

  • 肥胖者或有肥胖趋势的少年儿童:水面筋低脂肪、低热量,同时提供优质蛋白质,有助于控制体重。
  • 需要补充蛋白质的素食者:作为植物性高蛋白食品,水面筋是素食者的理想选择。
  • 对热量摄入有严格控制需求的人群,如运动员或健身爱好者。

总结

水面筋是一种营养丰富、热量低的健康食品,尤其适合需要高蛋白质、低脂肪饮食的人群食用。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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