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冰糖银耳羹

冰糖银耳羹

冰糖银耳羹的做法及营养价值

简介

冰糖银耳羹是一道传统的中式甜品，以银耳和冰糖为主要原料。银耳，又称白木耳或雪耳，富含膳食纤维、植物胶质和多种营养成分，具有滋补润燥的功效。冰糖则为其增添了甜味，同时也有润喉生津的作用。这道甜品不仅口感细腻，还能为身体提供丰富的营养。

材料准备

  • 银耳：适量（建议使用干银耳，便于储存和烹饪）
  • 冰糖：适量（根据个人口味调整甜度）
  • 冷开水：适量（用于浸泡和炖煮）

制作步骤

  1. 将干银耳用清水冲洗几遍，确保表面干净。
  2. 将清洗好的银耳放入碗中，加入冷开水浸泡约1小时，待银耳充分吸水后变得发胀。
  3. 浸泡后，仔细挑去银耳中残留的杂物和硬质部分（如根部）。
  4. 将处理好的银耳和适量冰糖放入炖盅或碗内。
  5. 向炖盅中加入适量冷开水，水量以刚好覆盖银耳为宜。
  6. 隔水炖煮2至3小时，直至银耳软糯、汤汁粘稠即可。

营养价值

银耳富含膳食纤维、植物多糖、维生素和矿物质，具有润肺生津、养胃滋阴的功效。冰糖则有润喉止咳的作用，两者结合制成的冰糖银耳羹，适合在干燥季节食用，能够有效缓解口干舌燥、皮肤干燥等问题。

小贴士

  • 银耳浸泡时间不宜过长，以免影响口感。
  • 根据个人口味，可以加入红枣、枸杞等配料，提升营养和风味。
  • 炖煮时注意水量，避免干锅。

总结

冰糖银耳羹是一道简单易做且营养丰富的甜品，适合各个年龄段的人群食用，尤其适合在干燥的秋冬季节享用。

* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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