凉拌腐竹的注意事项

腐竹的营养价值与食用建议

腐竹是一种高营养的豆制品，建议在午餐时食用。午餐时食用凉拌腐竹，不仅能够为身体补充充足的能量，还可以有效缓解半天工作的疲劳。

凉拌腐竹的制作中可以加入西芹，口感清淡，营养丰富。西芹中含有丰富的膳食纤维，有助于促进消化，并起到预防结肠癌的作用。此外，凉拌时适量加入食醋，不仅能提升风味，还具有一定的杀菌作用。

腐竹的热量相较于其他豆制品较高，每100克的热量为457千卡，而其他常见豆制品的热量分别为：豆腐82千卡、豆腐干140千卡、油豆腐244千卡。

广东人喜爱的枝竹是腐竹经过再次油炸制成的，其热量更高，每100克达到472千卡，甚至超过了同等重量的猪肉。因此，正在控制体重的人群应减少腐竹的摄入，或在食用腐竹时适当减少主食的摄入量。

尽管腐竹营养价值高，但以下人群应谨慎食用或避免食用：

腐竹是一种营养丰富的食材，但需根据个人健康状况和饮食需求合理食用，以发挥其最佳的健康效益。

本文参考了以下权威来源：Healthline、 NCBI。

* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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