青蒜的食用注意事项

青蒜的食用注意事项

青蒜虽然具有多重的功效,但也不是人人都适合食用青蒜的,因为青蒜也有一定的食用禁忌,那么,妈妈们在食用青蒜的时候,就要注意以下的青蒜的食用注意事项啦。

1、青蒜的适宜人群:一般人都适合食用

2、青蒜的不适宜人群:消化功能不佳者和眼病患者应少食或不食。

3、青蒜不可过量食用。过量食用青蒜有可能造成肝功能障碍,还会影响视力。

4、肝细胞受损和癌症患者可以多吃青蒜,但是要把握住量。

5、青蒜不宜煮过久。青蒜是煮的时间长了就变得即软又烂,因此只要下锅以大火略炒至蔬菜香气逸出并均匀受热,即可盛出食用,才能品尝到清爽的口感与风味;同时青蒜不宜烹制得过烂,以免辣素被破坏,杀菌作用降低。

6、青蒜的选购技巧。青蒜是大蒜青绿色的幼苗,以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。品质好的青蒜应该鲜嫩,株高在35厘米以上,叶色鲜绿,不黄不烂,毛根白色不枯萎,而且辣味较浓。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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