青蒜的做法

青蒜是一种蔬菜,因此其理所当然可以制作成各式的菜肴,但营养又好吃青蒜的做法有哪些呢?根据自己的喜好,青蒜可以做成青蒜五花肉、青蒜火鸡排、青蒜炒鸡蛋、青蒜炒腊肉等。本专区,将为你介绍三四款青蒜食谱的做法还有青蒜的相关知识。

青蒜的做法

青蒜可以做成青蒜五花肉青蒜火鸡排等。对于如此的美食,想不想知道它们的做法呢?妈网百科将为你呈上两款青蒜的做法。

青蒜五花肉的做法

材料:带皮猪五花肉500克,青蒜250克,葱花、酱油、花生油、盐、料酒、味精各适量。

制作步骤:

1、将带皮猪五花肉洗净,下入开水锅中煮至八成熟,捞出晾凉切成厚片;青青蒜洗净切小段备用;

2、炒锅注油烧热,下入葱花爆锅,倒入肉片翻炒至卷缩,加入青青蒜、酱油、盐、料酒、味精翻炒几下,出锅装盘即可。

青蒜火鸡排的做法

材料:青蒜1小根,洋葱1个,番茄1个,火鸡肉150克,油数滴,盐,粗磨的胡椒,即溶高汤粉1/4茶匙,水140毫升,法式鲜乳酪1汤匙,芥末1茶匙,法国面包1块

制作步骤:

1、将青蒜清洗后,切成5厘米的长段。去皮的洋葱,切成圈。把清洗过的番茄,去除蒂梗后,切块。在整块火鸡肉上抹油,放在不粘锅中用大火煎2分钟,然后换中火继续煎8分钟。加盐和胡椒后,包上铝薄纸保温;

2、将洋葱圈放入热锅中,炒2分钟。加青蒜和番茄块,略炒一下后,将水、即溶高汤粉倒入锅内,均匀搅拌,小火煮5分钟。接着放入法式鲜乳酪和芥末,再煮3-5分钟,直到汤汁呈黏稠状。加入盐和胡椒调味;

3、把肉块切成厚片,肉汁倒入青蒜中。肉片铺在盘中,然后青蒜摆在肉片旁。配上法国面包,即可食用。

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青蒜炒鸡蛋的做法

青蒜炒鸡蛋的做法是怎样的呢?首先看到菜名,就知道主要的原材料就是青蒜和鸡蛋了,但为了菜肴更美味,调味是必不可少的啦,比如料酒、盐和油。下面,看青蒜炒鸡蛋的两种具体做法:

青蒜炒鸡蛋做法一

需要准备的材料:青蒜200克,鸡蛋2个,盐、料酒、油适量

需要经过的步骤:

1、青蒜洗净切成寸段;

2、鸡蛋打散,在蛋液中加入一勺料酒,搅打均匀;

3、锅中放适量油烧热,倒入蛋液;

4、待蛋液稍定型,炒散;

5、倒入青蒜翻炒几下;

6、加盐,翻炒均匀,出锅;

青蒜炒鸡蛋做法二

需要准备的材料:青蒜1小把,鸡蛋2粒,新鲜带子10粒,米酒1小勺,盐适量,味精少许

需要经过的步骤:

1、把鸡蛋打入一个大碗内,调入少许盐、味精和米酒,打散调匀至有些许小泡沫;

2、青蒜洗净后切成小段,带子横面对剖,然后放入调散的鸡蛋内打匀;

3、炒锅内倒入适量油烧热,油热后倒如蛋液,待一面稍微凝固后再翻面划散,炒至蛋饼即可。

烹饪小技巧:

1、调鸡蛋的时候加入1勺米酒即可去腥又可使蛋液膨胀。

2、带子如果较小,就不用对切了,对切的原因是怕太大不易熟。

3、炒蛋的时候一定要等油热了后再倒入蛋液,这样炒出来的蛋才松软膨大。

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青蒜炒腊肉的做法

青蒜炒腊肉是一款美味的菜肴,但是由于腊肉是腌制食品,还是要控制食用量。下面来看看其做法吧!

青蒜炒腊肉的做法一

材料:腊肉,青蒜,干红辣椒,花椒,生抽

步骤:

1、腊肉用温水浸泡半小时后,沥干水分切成薄片;

2、青蒜洗净去根切段,干红辣椒掰小段;

3、油热,倒入干红辣椒和花椒,出香味后,倒入腊肉片翻炒;

4、不断翻炒至腊肉肥肉部分透明 ;

5、倒入少许生抽,炒匀后倒入青蒜,关火;

6、将青蒜翻炒均匀即可。

温馨提示:

1、腊肉彻底炒熟后再放入青蒜,即可关火,用锅中的余热使青蒜达到半熟状态即可;

2、腊肉本身是咸的,又点了少许生抽,所以不需放盐。

3、腊肉和青蒜的选购方法。腊肉购买时要选外表干爽,没有异味或酸味,肉色鲜明的;如果瘦肉部分呈现黑色,肥肉呈现深黄色,表示已经超过保质期,不宜购买;青蒜是大蒜青绿色的幼苗,以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。品质好的青蒜应该鲜嫩,株高在35厘米以上,叶色鲜绿,不黄不烂,毛根白色不枯萎,而且辣味较浓。

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青蒜的功效

青蒜的功效有哪些呢?最显著的就是具有杀菌的能力。因为青蒜含有辣素。那么青蒜除了具有杀菌的功效外,还具有哪些功效呢?

青蒜的功效1、杀菌

青蒜含有辣素,其杀菌能力可达到青霉素的1/10,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。

青蒜的功效2、降血脂,预防癌症

青蒜具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用,并可防止血栓的形成。它能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而预防癌症的发生。

青蒜的功效3、健脾胃、保护心脑血管

《本草纲目》中有这样的一条记载,青蒜具有祛寒、散肿痛、杀毒气、健脾胃等功能。青蒜对于心脑血管有一定的保护作用,可预防血栓的形成。

综上所述,青蒜具有杀菌、降血脂、防癌、保护心脑血管等功效。因此妈妈们,可以根据自己的需求,搭配不同的食材,制作出适合自己吃的养生青蒜菜肴哦。

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青蒜的食用注意事项

青蒜虽然具有多重的功效,但也不是人人都适合食用青蒜的,因为青蒜也有一定的食用禁忌,那么,妈妈们在食用青蒜的时候,就要注意以下的青蒜的食用注意事项啦。

1、青蒜的适宜人群:一般人都适合食用

2、青蒜的不适宜人群:消化功能不佳者和眼病患者应少食或不食。

3、青蒜不可过量食用。过量食用青蒜有可能造成肝功能障碍,还会影响视力。

4、肝细胞受损和癌症患者可以多吃青蒜,但是要把握住量。

5、青蒜不宜煮过久。青蒜是煮的时间长了就变得即软又烂,因此只要下锅以大火略炒至蔬菜香气逸出并均匀受热,即可盛出食用,才能品尝到清爽的口感与风味;同时青蒜不宜烹制得过烂,以免辣素被破坏,杀菌作用降低。

6、青蒜的选购技巧。青蒜是大蒜青绿色的幼苗,以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。品质好的青蒜应该鲜嫩,株高在35厘米以上,叶色鲜绿,不黄不烂,毛根白色不枯萎,而且辣味较浓。

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