冰糖银耳的做法

冰糖银耳的做法

冰糖银耳莲子汤的详细制作方法

冰糖银耳莲子汤是一道经典的中式甜品,以其香甜可口、营养丰富而备受喜爱。这道甜品不仅口感柔滑,还具有滋阴润肺、美容养颜的功效,适合各个年龄段的人群食用。以下是详细的制作方法及相关信息。

主要食材和辅料

  • 银耳:30克
  • 莲子:50克
  • 冰糖:适量
  • 水:2500毫升

制作步骤

  1. 准备工作:将银耳和莲子分别用清水浸泡8-10小时,待银耳完全泡发后,清洗干净并去除蒂部。
  2. 炖煮银耳:将2500毫升的水倒入锅中,加入洗净的银耳和适量的冰糖。先用大火烧开,随后转小火慢炖。
  3. 处理莲子:在炖银耳的同时,将浸泡好的莲子清洗干净,并去除莲子的苦心(苦心会影响口感)。
  4. 加入莲子:银耳炖煮约两小时后,将处理好的莲子倒入锅中,再继续慢炖一小时。
  5. 最后蒸制:将炖好的冰糖银耳莲子汤盛入碗中,上笼蒸十分钟后取出,即可食用。

食用建议

冰糖银耳莲子汤既可趁热食用,也可晾凉后放入冰箱冰镇。冷食时汤水更加清爽,适合夏季饮用;热食则更适合寒冷季节,能暖胃润喉。冷热食用方式可根据个人喜好选择。

营养价值

  • 银耳:富含膳食纤维和植物胶质,有助于润肺、养胃和美容。
  • 莲子:含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质,具有安神、健脾的功效。
  • 冰糖:具有润喉止咳、补充能量的作用。

注意事项

  • 银耳和莲子需要充分浸泡,否则炖煮时间会延长且口感不佳。
  • 莲子的苦心需去除,否则会影响整体甜品的口感。
  • 冰糖的用量可根据个人口味调整,建议适量添加以避免过甜。

结论

冰糖银耳莲子汤是一款简单易做、营养丰富的甜品,适合全年食用,冷热皆宜。

参考来源

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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