鲫鱼白萝卜汤的注意事项

鲫鱼白萝卜汤的注意事项

鲫鱼白萝卜汤在烹调的时候,要注意的点很多哦,具体随妈网百科的介绍来了解清楚吧。鲫鱼白萝卜汤的注意事项具体有以下几点:

1、收拾鱼的时候,注意一定要把鱼腹内的黑膜仔细去除干净,否则又苦又腥,现在卖鱼的摊主基本会代劳的。

2、如果想要鱼汤更白更浓更鲜,可以先把鲫鱼用油煎香后再下水煲汤。

3、煲汤的水要一次加足,这样煲出的鱼汤才会更鲜美。

4、鲫鱼需要先煎制,双面微微焦酥即可,不可煎过了,否则汤就会发苦。

5、这道汤品一定要加冷水,煮出的汤才会营养好,汤色好。

6、火候要准,萝卜丝鲫鱼汤属于奶汤,与清汤的制法不同在于:奶汤的火候,先旺后中,汤面始终保持沸腾沸腾的状态,至到汤汁呈奶白色。

7、辣椒、鸡精味精均可不放,如需增味可自行添加。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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