四川青椒土豆丝的营养价值

四川青椒土豆丝的营养价值

虽然青椒土豆丝吃起来比较清淡,没有肉类那么油腻,但青椒和土豆具有很高的营养价值。

1、被称为“十全十美的食物”的土豆,营养成分非常全面,营养结构也较合理,只是蛋白质、钙和维生素A的量稍低;土豆块茎还含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和抗坏血酸。所含的维生素C是苹果的10倍,B族维生素是苹果的4倍。土豆是降血压食物。 土豆含有大量碳水化合物,同时含有蛋白质、矿物质(磷、钙等)、维生素等。

2、青椒果肉厚而脆嫩,维生素C含量丰富。具有解热、镇痛、增进食欲、助消化的功效。青椒还可以防癌,青椒含有的辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率。

3、麻辣中的辣椒不但能给人带来刺激口感,还含有丰富的维生素C、叶酸、镁及钾等营养成分。尖椒素是尖椒的辣味来源,不但具有抗炎及抗氧化作用,还有助于降低心脏病和某些肿瘤增长的风险。爱美的女性也可以经常食用辣椒,辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化,具有降脂减肥的功效。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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