肥牛金针菇怎么做好吃

肥牛金针菇怎么做好吃

如何制作美味的肥牛金针菇——酸汤肥牛的详细做法

肥牛是一种营养价值高、制作方便的食材,搭配富含膳食纤维和多种维生素的金针菇,不仅美味可口,还能为身体提供丰富的营养。本文将详细介绍酸汤肥牛的制作方法,并分享一些制作过程中的小窍门,帮助您轻松烹饪出一道色香味俱佳的家常菜。

酸汤肥牛的食材准备

  • 主料:肥牛片250克、金针菇80克
  • 辅料:白糖、盐、酱油、醋、郫县豆瓣酱、泡椒、葱、姜、蒜

制作步骤

  1. 将金针菇洗净,去掉根部后放入沸水中焯熟,捞出沥干水分备用。
  2. 将肥牛片放入冷水中,加热焯出血水,捞出备用。
  3. 热锅倒入适量植物油,放入切好的葱末、姜末和蒜末,用中小火爆香。
  4. 加入切段的泡椒和郫县豆瓣酱,翻炒均匀,直至炒出红油和香味。
  5. 调入适量白糖、盐、酱油和醋,倒入适量开水,搅拌均匀后中火煮约3分钟,制成酸汤底。
  6. 将焯好的金针菇放入酸汤中,煮约2分钟,使其充分吸收汤汁的味道。
  7. 最后加入焯熟的肥牛片,再煮1分钟即可关火,盛出装盘。

制作小贴士

  • 焯肥牛片时,建议冷水下锅,这样可以更好地去除血水,保持肉质鲜嫩。
  • 郫县豆瓣酱和泡椒是酸汤肥牛的灵魂调料,建议选择优质品牌以保证风味。
  • 酸汤的酸度可以根据个人口味调整醋的用量,喜欢酸味浓郁的可以适量多加。

营养价值分析

食材主要营养成分健康益处
肥牛蛋白质、铁、锌、维生素B12促进肌肉生长、增强免疫力、预防贫血
金针菇膳食纤维、维生素B族、钾、硒促进消化、增强免疫力、抗氧化

总结

酸汤肥牛是一道兼具美味与营养的家常菜,制作简单且风味独特。通过合理搭配肥牛和金针菇,不仅可以满足味蕾,还能为身体提供多种必需的营养元素,非常适合日常家庭餐桌。

参考来源:Healthline - Benefits of Beef, NCBI - Nutritional Benefits of Mushrooms

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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