炸土豆片的食材如何挑选

炸土豆片的食材如何挑选

炸土豆片的食材很简单,就是土豆。因此,要想做出一盘香喷喷的炸土豆片,我们还是要来先了解一下如何挑选土豆较好。下面,我们就来介绍一下炸土豆片的食材如何挑选。

1、土豆要选没有破皮的,尽量选圆的,越圆的越好削。起皮的土豆又面又甜,适合蒸着、炖着吃;表皮光滑的土豆比较紧实、脆,适合炒土豆丝。黄肉的土豆比较粉面,白肉的比较甜。过大的土豆可能是生长过时的,纤维会比较粗。

2、选土豆一定要选皮干的,不要有水泡的,不然保存时间短,口感也不好。

3、如果发现土豆外皮变绿,哪怕是很浅的绿色都不要食用。因为土豆变绿是有毒生物碱存在的标志,如果食用会中毒。

4、如果发现土豆小而不均匀;有损伤或虫蛀孔洞;土豆萎蔫变软,发芽或变绿;混有较多的虫害、伤残土豆;有腐烂气味,有以上这些状况之一的,千万不能购买。

5、还有就是看颜色新鲜不新鲜,不要有黑色类似瘀青的部分,里面多半是坏的;冻伤或腐烂的土豆,肉色变成灰色或呈黑斑,水分收缩,应该扔掉。 

了解了这些,就算是平时不怎么去菜市场的朋友们,也不用担心会调到变质的或者不好的土豆了哦!嘴馋的朋友们可以赶紧下班回去做做看哦!

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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