早餐小咸菜的制作技巧

早餐小咸菜的制作技巧

早餐小咸菜除了可以用萝卜之外,还可以选用大白菜等,不过无论腌制那种蔬菜,应该注意一些小技巧,这样才能吃得开胃吃得健康吃得放心。

1、家庭资质早餐小咸菜时,因数量较少,所以最好按照菜谱中的比例酌情减少。

2、做小咸菜最好选用吃起来有劲道的蔬菜。烧好的调味汁要放凉之后才能倒入菜里搅拌。

3、泡发时间不能太长,如果泡久了,蔬菜容易软掉没有嚼劲,一般腌制2小时以上就可以吃了。吃不完的早餐小咸菜最好装在玻璃瓶里放在冷藏柜里。

4、加入辣椒酱可以让人更开胃,所以可以根据个人口味酌情加入一些辣椒酱。

5、在腌制小咸菜的过程中需要不时地倒缸。倒缸就是将腌器里的酱或咸菜上下翻倒,这样可使蔬菜不断散热、受均匀,并可保持蔬菜原有的颜色。

6、在腌制酸菜时,亚硝酸盐含量高峰会出现在第一周至第二周之间,随后含量会逐步降低,一般在三周后基本消失。建议腌制一个月以后再食用。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择

热门百科

妈妈网 下载 孕育管家 下载