干黄花菜做法

干黄花菜做法

三丝黄花菜的做法与营养价值解析

背景与营养价值

黄花菜,又称金针菜,是一种兼具独特口感与高营养价值的食材。它具有清热利尿、解毒消肿的功效,常被用作食疗食材。搭配香菇、冬笋和胡萝卜制作的“三丝黄花菜”是一道营养丰富、风味独特的家常菜。这道菜不仅适合日常饮食,还能辅助缓解肺热咳嗽、痰多、小便淋痛及体质虚弱等症状。

食材准备

  • 主料:
    • 干黄花菜:50克
    • 香菇:25克
    • 冬笋:25克
    • 胡萝卜:25克
  • 调料:
    • 料酒:适量
    • 精盐:适量
    • 白糖:适量
    • 味精:适量
    • 麻油:适量
    • 水淀粉:适量
    • 鲜汤:适量

具体做法

  1. 将干黄花菜用温水泡软,泡好后挤干水分;香菇、冬笋、胡萝卜分别洗净切成细丝备用。
  2. 锅中倒入适量食用油,待油烧至七分热时,依次放入黄花菜、香菇、冬笋和胡萝卜丝,翻炒均匀。
  3. 加入适量鲜汤、料酒、精盐、白糖和味精,继续翻炒至汤沸腾后,转小火焖制黄花菜入味。
  4. 菜品焖制入味后,改用大火,加入水淀粉勾芡,最后淋上麻油,即可出锅装盘。

菜品特点与食疗价值

这道三丝黄花菜色彩丰富,口感清爽,营养均衡。黄花菜具有清热解毒的作用,香菇能降压化痰理气,冬笋富含纤维素,助于消化,而胡萝卜则补脾养胃、行气消食。适合体质较弱、饮食不振或有肺热咳嗽症状的人群食用。

小贴士

  • 黄花菜在泡发过程中需多次换水,以去除可能残留的杂质。
  • 炒制时火候要掌握得当,避免黄花菜过于软烂而影响口感。
  • 调料的用量可根据个人口味适当调整。

结论

三丝黄花菜是一道兼具美味与养生价值的家常菜,适合各类人群食用,尤其是需要调理身体或增强体质的人群。

参考来源

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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