荷兰豆炒虾仁的注意事项

荷兰豆炒虾仁的注意事项

要做出好吃的荷兰豆炒虾仁,有两点要注意的。大家可要记好了。

第一,在焯水过程,小秘诀是可以放入一些食用油,这样有利于保持荷兰豆的爽脆可口。在炒的过程中,也要注意把握好荷兰豆的熟的程度。荷兰豆烫变色即可,时间大概在几秒就可以了,这样吃起来,荷兰豆才更加爽口好吃的。

第二,荷兰豆必须要煮熟,不然很有可能会发生中毒。因为豆类中含有一些有害物质,如红血球凝集素等,如果不充分地加热使之破坏,食后可能发生溶血而导致中毒致命。所以荷兰豆的焯水显得尤为重要,如果不焯水,那么炒制荷兰豆炒虾仁的时间要长一点,但这样又会因为煮太久会影响荷兰豆的爽脆。所以,荷兰豆最好是焯水后再炒,保证荷兰豆要煮熟。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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