干鲍鱼菇的做法

干鲍鱼菇的做法

干鲍鱼菇的介绍与做法

鲍鱼菇原产于东亚与非洲地区,因其外形酷似鲍鱼而得名。它拥有浑厚扎实的口感,深受众多美食爱好者的喜爱。从营养价值来看,鲍鱼菇富含平菇素,经常食用有助于强化体质、降低血压、减少血液中的胆固醇,甚至在防癌方面也有一定作用。接下来,为大家详细介绍两种干鲍鱼菇的美味做法。

做法一:猪骨淮山干鲍鱼菇煲汤

材料准备

  • 鲍鱼菇50克
  • 猪骨250克
  • 鲜淮山400克
  • 盐、鸡精适量

制作步骤

  1. 将鲍鱼菇洗净,用热水浸泡半小时;同时把鲜淮山去皮,切成厚片。
  2. 把猪骨斩件后进行飞水处理,去除血水和杂质。
  3. 在沙锅中加入1200毫升水,放入浸泡好的鲍鱼菇(连同浸泡的水)和猪骨,大火煮开后转小火煲1.5小时;接着加入鲜淮山,再继续煲煮20分钟。
  4. 最后加入盐和鸡精进行调味,这道美味的猪骨淮山干鲍鱼菇汤就完成了。

做法二:香炸干鲍鱼菇

材料准备

主料

  • 鲍鱼菇500克(洗净控干水)
  • 玻璃生菜6 - 8片(洗净控干水)

腌制料

  • 蒜米1颗(约10瓣大小)
  • 老姜5片
  • 小洋葱5粒
  • 盐1茶匙
  • 糖半茶匙
  • 胡椒粉少许
  • 食水1/3杯

炸粉

  • 炸鸡粉1碗
  • 低筋面粉半碗
  • 粟粉1汤匙

制作步骤

  1. 将腌制料搅拌均匀后,隔渣沥出酱汁,倒入盆中用于腌渍鲍鱼菇。
  2. 把鲍鱼菇与酱汁搅拌均匀,盖好后放入冰箱冷藏1小时。腌制剩下的渣可以收藏在冰箱里,炒菜时使用。
  3. 将炸鸡粉1碗、低筋面粉半碗、粟粉1汤匙倒入盆子中混合,制成炸粉。
  4. 坐锅点火烧油,把钢捞离子置入热油锅里。分三次将腌渍后沾满炸粉的鲍鱼菇放入油锅中炸至金黄色。
  5. 将炸好的鲍鱼菇盛入铺有玻璃生菜的大盘里,可搭配自制蘸料享用。

综上所述,干鲍鱼菇不仅营养丰富,而且通过不同的烹饪方式可以制作出多种美味佳肴,大家可以根据自己的口味选择适合的做法。

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