菊花菜的营养价值

菊花菜的营养价值

中医理论认为,菊花菜味甘、性平;有滑肠、疏肝、利五脏的功效。菊花菜的根、茎、叶、花都可作药材使用,有清血、养心、降压、润肺、清痰的功效。

菊花菜具特殊香味,幼苗或嫩茎叶供生炒、凉拌、做汤来食用。菊花菜的可食用部分达97%。

每100g中所含水分93.1g、蛋白质1.8g、脂肪0.3g、膳食纤维2.2g、碳水化合物1. 7g、胡萝卜素1100μg、尼克酸0.4mg、维生素C 10mg、维生素E1.23mg、钾244mg、钠17.8mg、钙113mg、镁21 mg、铁1.7mg、锌0.26mg、磷35mg。

菊花菜的茎和叶可以同食,有蒿之清气、菊之甘香,鲜香嫩脆的赞誉,一般营养成分无所不备,尤其胡萝卜素含量超过一般蔬菜,为黄瓜、茄子含量的1.5~30倍。

菊花菜里含有多种氨基酸,所以菊花菜具有润肺补肝,稳定情绪,防止记忆力减退等作用,而且菊花菜里还含有粗纤维有助于肠道蠕动,能促进我们排便,从而可以达到通便利肠的目的。

菊花菜里含有丰富的维生素,胡萝卜素等,气味芬芳,可以消痰止咳哦。菊花菜里含有蛋白质及较高的钠、钾等矿物元素,能够调节体内的水液代谢,消除水肿,菊花菜还含有一种挥发性的精油,以及胆碱等物质,具有降血压、补脑的作用。

 

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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