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凉拌菊花菜的做法

凉拌菊花菜的做法

凉拌菊花菜：清热解暑的营养佳肴

菊花菜是一种营养丰富的蔬菜，它富含多种人体所需的营养成分。其烹饪方式多样，清炒、煮汤、凉拌等做法都能展现出菊花菜独特的风味。在炎热的夏天，凉拌菊花菜是一道清热解暑的可口小菜。

食材准备

  • 菊花菜一棵
  • 白萝卜适量
  • 红椒一个
  • 盐、蒜、鸡精、白糖、香油、醋适量

制作步骤

  1. 将菊花菜剪根，仔细摘洗干净，确保无杂质残留。
  2. 把红椒及白萝卜去皮，切成均匀的细丝，方便后续腌制和食用。
  3. 分别在切好的红椒丝和白萝卜丝中放入适量盐，腌制十分钟，之后挤去多余的水分，这样可以去除食材本身的生涩味。
  4. 将洗净的菊花菜放入开水中焯一下，迅速捞起沥干，并切段，注意焯水时间不宜过长，以免影响口感。
  5. 把蒜切成蓉，准备好盐、白糖、鸡精、醋、香油，将它们混合做成调味汁，调味汁的比例可根据个人口味适当调整。
  6. 将处理好的菊花菜、白萝卜丝、红椒丝装入盆中，倒入调味汁，充分拌匀，让每一根菜都能均匀裹上调味汁。

适用人群

凉拌菊花菜口感软滑，容易消化，特别适合老、幼、病、弱者食用。对于电脑工作者来说，常食菊花菜有助于缓解眼部疲劳；爱美的人食用菊花菜，对皮肤健康有益。此外，高血压、便秘、皮肤粗糙者也适宜食用。

食用注意事项

凉拌菜的保质期较短，一般只有2小时。自己在家制作的凉拌菜，卫生相对可靠，但夏天凉拌菜上桌后如果2小时内还没吃完，为了健康考虑，最好就不要再食用了。

综上所述，凉拌菊花菜是一道营养美味又适合夏季食用的小菜，但在食用时需注意保质期。

参考权威站点来源：暂无权威公开资料可明确引用，此内容基于常见的饮食知识和烹饪经验整理。

* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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