目鱼蛋的营养价值

目鱼蛋的营养价值

目鱼蛋的营养价值与功效详解

什么是目鱼蛋?

目鱼,又称墨鱼,是一种海洋软体动物,属于头足类,广泛分布于我国沿海地区,尤其以浙江省的产量最高。目鱼蛋是墨鱼的卵巢,以其鲜嫩滑爽的口感而闻名。

目鱼的分布与产地

目鱼的分布范围广泛,包括中国、朝鲜、日本及欧洲的沿海地区。其中,我国舟山群岛是目鱼的主要产地,产量丰富且品质优良。

目鱼的营养成分

墨鱼肉、蛋及脊骨(中药名为海螵蛸)均可作为食材或药材使用。根据营养分析,乌贼鲜肉含有以下成分:

  • 蛋白质:17.1%
  • 脂肪:含量较少
  • 碳水化合物:适量
  • 无机盐及多种维生素

每100克干品中含有:

  • 蛋白质:68.4克
  • 钙:290毫克
  • 磷:776毫克
  • 铁:5.8毫克
  • 碘:含量丰富

目鱼蛋的功效与作用

目鱼味咸性平,具有滋肾养血、补心通脉的功效,尤其适合女性食用。目鱼蛋在滋阴养血方面的作用尤为显著,适用于以下人群:

  • 精血亏损者
  • 头晕耳鸣者
  • 遗精早泄者
  • 老年体虚者

目鱼骨的中药价值

目鱼骨(海螵蛸)是目鱼的内壳,性味咸、微温,具有以下功效:

  • 制酸止血
  • 固精止带
  • 除湿敛疮

常见的应用包括:

  1. 治疗脾虚水肿、脚气、小便不利:可与冬瓜、葱白搭配煮羹食用。
  2. 治疗风疮顽疾:如《医林集要》记载,将目鱼骨填入苍耳叶中,加水煨熟后食用。

鱿鱼与目鱼的营养对比

鱿鱼(又称柔鱼、枪乌贼)与目鱼、章鱼等同属软体腕足类海产品,其营养价值相似,均富含以下成分:

  • 蛋白质、钙、磷、铁等常量元素
  • 硒、碘、锰、铜等微量元素

结论

目鱼蛋不仅是一种美味的食材,还具有丰富的营养价值和药用功效,特别适合女性及体虚者食用。

参考来源

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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