白萝卜汤是一款家常汤品，主要食材是白萝卜，主要烹饪工艺是煮。白萝卜有消积化痰，消食利膈的作用，是慢性气管炎、咳喘多痰、胸闷气喘、食积饱胀病人的理想食品。常见的几种白萝卜汤的做法有以下几种：

做法一

食材：白萝卜、豌豆苗、料酒、盐、味精、香菇

制作步骤：

1、将白萝卜（500g）削皮洗净切丝，下开水煮至八成熟捞出放入大碗

2、将豌豆苗（25g）洗净下开水稍焯捞出

3、将锅烧热，倒入黄豆芽，加入料酒、盐、味精烧开后下入白萝卜丝、香菇丝烫一下捞出放汤碗内，汤烧开后撒上豌豆苗浇在汤碗内即成。

做法二

食材：白萝卜、高汤4碗、香菜少许

制作步骤：

1、 萝卜洗净去皮切块，香菜洗净切小段

2、 适量高汤和萝卜块一起下锅，煮开后调至小火，熬至筷子可穿透萝卜即可，调味后关火

3、 上桌前再洒上香菜即可。

做法三

食材：萝卜500克、火腿50克、香菇(鲜)50克、盐、味精等

制作步骤：

1、选大萝卜500克，洗净后刮去皮，切成长短、粗细均匀的细丝

2、萝卜丝用沸水焯透，捞出，用水洗净，再捞出控净水分，火腿，香菇分别切丝

3、小汤罐置火上，加入500克上好的鸡鸭汤，烧沸；将放入经沸水焯过的萝卜丝和切好的熟火腿丝、香菇丝

4、调入适量精盐、味精，煨约10分钟

5、撇净浮沫盛在汤盆中即成。

白萝卜汤的主要原材料是白萝卜，是在以白萝卜为主的基础上加入其他佐料熬制而成，白萝卜汤有着丰富的营养价值。作为白萝卜汤的抓药原材料的白萝卜，是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味。现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中最有利者”。所以，白萝卜在临床实践中有一定的药用价值。如今，“如皋萝卜”凭着自身皮薄、肉嫩、多汁，味甘不辣，木质素少，已经蜚声海内外。

白萝卜汤的功效主要包括：

1. 增强机体免疫功能：萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫

功能，提高抗病能力；以萝卜熬制而成的白萝卜汤的具有增加人体免疫机制的功效。

2. 帮助消化：萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；多喝白萝卜汤有助于人体的消化。

3. 帮助营养物质的吸收：萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；将白萝卜进行长时间熬制更易于人体对营养物质的吸收。

4. 防癌抗癌：萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。

白萝卜汤的主要食材就是白萝卜，那么怎样的白萝卜最好呢？让我们来看看白萝卜应该怎么挑选吧。

1、挑选个儿大形状规则的白萝卜，个儿大的白萝卜说明生长的时候养分充足，品质肯定更好，而形状规则一些也说明质优。

2、将白萝卜拿在手上，如果感到轻飘飘的，说明是不好的，里面很可能空心化，这是白萝卜很容易出现的问题，十分影响食用，拿在手上有一定的重量感才算是比较好的。

3、如果可以，建议大家用手掰开白萝卜来看看，看里面有没有小洞，如果出现不少小洞的话，说明这个白萝卜有点空心了，这种一定不好吃，就不要购买了。

白萝卜汤不仅味道鲜美，营养丰富，还具有药用价值与食疗价值。白萝卜汤可以起到止咳化痰的作用。如果在白萝卜汤中加入蜂蜜。止咳化痰的效果会更佳。白萝卜，有健胃消食、化痰止咳的作用，而蜂蜜则是润燥、养肺、益气之佳品，并对感冒发热、咽喉肿痛、风湿关节痛有辅助疗效。由于白萝卜和蜂蜜都有润肺、止咳的作用，将白萝卜制成炖盅灌入蜂蜜，经清蒸炖制后，常食可以治疗冬季干咳，还对便秘者有润肠通便之效。

将白萝卜汤白萝卜与梨、生姜一起熬制，也具有止咳化痰的功效。白萝卜具有除痰润肺、解毒生津、和中止咳的作用；梨具有滋阴润肺、止咳祛痰的作用；生姜具有发汗解表、温中止呕、温肺止咳的作用。三者配合在一起，共奏止咳化痰、滋阴润肺的功效，尤对肺燥咳嗽有一定的治疗作用。

白萝卜汤对急慢性咽炎都有很好的治疗作用，可以缓解咽痛、咽干这些症状，但实际上对于小孩也管用，临床发现，有些小孩经常隔几个月就感冒、发烧，出现咽痛症状，多喝白萝卜汤则可以缓解这种症状，还可以起到增强体质的作用。

在人们的生活中，流传着这样一条谚语，“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，通过这条谚语我们就能够很清楚的了解到，萝卜的药用价值与营养价值是非常丰富的。

萝卜作为一种常见的蔬菜，既可以生吃，也可以熟食，它的味道略带一点辛辣。萝卜中包含着充分的营养元素，吃白萝卜既可以助消化，预防感冒，也可以防癌抗癌，萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞，此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。

白萝卜还具有治疗高血压、治疗哮喘、预防流行性感冒、治疗小儿肺炎的功效，作为一种常见的普通的蔬菜，白萝卜的功效较之其他的同类蔬菜是非常丰富的。孕妇这个群体是非常需要营养的搭配与饮食的规律的，在众多食材中，白萝卜汤对于孕妇来说是非常有益于补充身体所以需要的养分的。因为白萝卜有清热解毒、有助消化、改善便秘的效果，孕妇冬天喝萝卜汤是个不错的选择。白萝卜中还含有大量的维生素C、胡萝卜素和粗纤维，萝卜排骨汤是一道营养非常丰富的汤品，将锅内煮的排骨汤烧开，投入排骨和白萝卜、胡椒粉、葱、姜、蒜、淀粉，炖上15分钟，肉烂、萝卜软就可以了。萝卜排骨汤中含铁丰富，是孕妇补充铁质的良好汤品。