薏米，因它富含着丰富的营养而为人熟知，并且有“生命健康之友”的美称。在古代，薏米是珍贵的自然珍品，只有在祭奠祖先才能用到。很多人都喜爱吃薏米，因为薏米不仅能祛湿，还能养颜美容，它特别受到女性朋友的青睐。那么薏米的吃法有哪些呢？下面就为大家介绍薏米的吃法！

一、薏米粥

材料：薏米、粳米、白糖

做法：薏米30-60克，粳米50克，同煮粥，用适量白糖调味食用。有健脾和胃，除湿利水，抗癌消炎作用，适用于体虚或老年人浮肿，下肢脚气，食欲不振，脾虚腹泻，风湿痹痛，牛皮癣，湿疹，风湿腰病等症。此方可作为防治癌肿的一种辅助食疗孕施，但孕妇不宜食。

二、薏米白果汤

材料：薏米、白果、白糖

做法：薏米60克，白果（去壳）8-12枚，同煮汤，用适量白糖（或冰糖）调味食用。有健脾除湿，清热排脓作用。适用于脾虚泄泻，痰喘咳嗽，小便涩痛，糖尿病，水肿，青年扁平疣等症。

三、薏米酒

材料：薏米

做法：薏米粉100克装瓶内，加入米酒400毫升浸泡，一周后即可饮用，每次服20毫升，若用橘汁、柠檬汁、苹果汁等水果汁调和饮用效果更好。有健肤美容、美艳肌肤作用，可治皮肤粗糙、皮肤扁平疣等症。

四、薏米莲子羹

材料：薏米、莲子

做法：薏米50克，莲子（去心）30克，百合20克，先煮烂，再与粳米50克同煮粥用适量红糖（或蜂蜜）调味食用。有健脾祛湿，润肺止泻，健肤美容作用，适用于大便溏烂，下肢湿疹，面部痤疮等症。

薏米的吃法远远不止这些，在此就不一一推荐了，薏米可当粮食吃，味道十分香软可口，而且容易消化，喜爱吃薏米的朋友可以将这几种吃法变换着吃，薏米不仅祛暑祛湿，还能养颜美容哦！

薏米是中国人餐桌上常见的五谷之一。它的营养价值非常的高，有着“世界禾本科植物之王”的美称，还被列为防癌食品。常吃薏米对身体是有一定的好处的，那么我们现在就来了解一下薏米的营养价值！

薏米的营养价值：

薏米中含有一定的维生素E，是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑，改善肤色，并且它对于由病毒感染引起的赘疣等有一定的治疗作用；薏米因含有多种矿物质，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，可作为病中或病后体弱患者的补益食品；经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有效果。薏米能增强肾功能，并有清热利尿作用，因此对浮肿病人也有疗效；经现代药理研究证明，薏米有防癌的作用，其抗癌的有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌细胞的增殖，可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗；健康人常吃薏米，能使身体轻捷，还可以减少肿瘤发病几率；薏米中含有丰富的维生素B，对防治脚气病十分有益。

薏米可当做作粮食吃，味道和大米相似，且易消化吸收，煮粥、作汤均可。由于薏米营养丰富，对于久病体虚、病后恢复期患者，老人、产妇、儿童都是比较好的药用食物，可经常服用。不论用于滋补还是用于治病，作用都较为缓和，微寒而不伤胃，益脾而不滋腻。

了解了薏米的营养价值，大家是否对薏米有了进一步的认识。在此也要提醒一下，薏米虽然有祛湿降脂的功效，但毕竟是保健食品，不能当做药品长期食用，体质虚寒的人也不适宜长期吃薏米哦！

薏米红豆粥是我们最常见的薏米食谱之一，特别是在早餐时间，吃上一碗薏米红豆粥，不仅能补血补气，还能排毒祛湿，清理肠道。那么薏米红豆粥怎么做呢？下面我们就一起来了解下薏米红豆粥的做法吧！

薏米红豆粥的做法

材料：红豆，薏米，水，冰糖

做法：

1、红豆薏米粥，准备同等分量的红豆和薏米，洗干净后，红豆大概需要泡两三个小时，薏米泡一个小时就可以了。

2、然后要先煮红豆，因为需要的时间长一点，煮开后，添一些凉水，再煮开后，再添凉水，这样红豆容易开花，容易熟，据说也比较香。

3、等红豆煮开花后，放入薏米，大火煮开后，转小火煮至粘稠，就放冰糖调味就可以了。

小贴士：薏仁较难煮熟，在煮之前需以温水浸泡2-3小时，让它充分吸收水分，在吸收了水分后再与其他米类一起煮就很容易熟了。薏米红豆怎么熬都不会发黏发稠，底下总是熬烂了的红豆和薏米，上面是淡红色的汤，而薏米和红豆的有效成份大半都在汤里的。薏米红豆的功效主要就是祛湿，能够祛除体内的湿气，非常适合夏季及体内湿气较重的人食用。能当饭吃，是祛湿健脾的佳品。

薏米，是一种很普通的食材，在一般的超市都能买得到。但这种普通的食材却有着极高的营养价值和药用价值。一般人都只知道薏米可以祛湿，其实薏米还有其他的功效与作用。接下来我们就一起来了解薏米的功效与作用吧！

薏米的功效：

薏米味甘、淡、性微寒、归脾、胃、肺经；有健脾利水、利湿除痹、清热排脓、清利湿热之功效；可用于治疗泄泻、筋脉拘挛、屈伸不利、水肿、脚气、肠痈、淋浊、白带等症。

薏米的作用

1、促进新陈代谢。薏仁可以促进体内血液和水分的新陈代谢，有利尿、消水肿等作用，并可帮助排便，所以可以帮助减轻体重。

2、美白肌肤。薏仁因富含蛋白质，常食可保持皮肤光泽细腻，消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑。若长期饮用，还可以达到滋润肌肤的功效！

3、防止脱发。具有营养头发，防止脱发，并使头发光滑柔软。

4、预防和抵抗癌症。现代科学证实，薏仁内含的薏苡脂有阻止癌细胞生长及伤害作用。

5、增强免疫力。增强免疫力和抗炎作用，提高机体的免疫能力，薏苡仁油对细胞免疫、体液免疫有促进作用。

6、降血糖。可起到扩张血管和降低血糖的作用，尤其是对高血压、高血糖有特殊功效。

7、促进肠胃吸收。薏仁算是榖物的一种，以水煮软或炒熟，比较有利于肠胃的吸收，身体常觉疲倦没力气的人，可以多吃。薏仁中含有丰富的蛋白质分解酵素，能使皮肤角质软化，对皮肤赘疣、粗糙不光滑者，长期服用也有疗效。

通过以上的了解，相信大家都认识到了薏米的功效与作用是非常多的，常吃薏米对身体是有一定的好处。薏米不仅具有祛湿、健脾、清热等功效，还能抗癌，真不愧为天然的美容食品！