苤蓝，又称球茎甘蓝，是一种介于大头菜和包心菜之间的蔬菜。它在不同地区有多种俗称，例如“擘蓝”、“玉蔓青”、“撇列”（天津地区）以及“不留客”或“人头疙瘩”（东北地区）。苤蓝可以用于多种烹饪方式，例如清蒸作为小菜，或者切丝制作凉拌沙拉。

苤蓝不仅是一种营养丰富的蔬菜，还具有多种健康益处：

在购买苤蓝时，应选择表皮光滑、颜色均匀且无明显损伤的球茎。苤蓝适合多种烹饪方式，例如清蒸、炒菜、凉拌或榨汁。无论是作为主菜还是配菜，它都能为您的饮食增添营养价值。

苤蓝起源于欧洲，是十字花科植物的一种。由于其适应性强，现已广泛种植于全球多个地区。它是一种耐寒蔬菜，适合在春季和秋季种植。

苤蓝是一种兼具营养价值和健康益处的蔬菜，是日常饮食中不可忽视的选择。

苤蓝，又名球茎甘蓝，俗称擘蓝、玉蔓青，在天津被称为撇列，东北地区则叫不留客或人头疙瘩。这种蔬菜介于大头菜和包心菜之间，不仅可以作为日常食材，还具有丰富的营养价值和多种健康功效。

苤蓝富含维生素C、维生素E、大量水分及膳食纤维。此外，它还含有微量元素钼，这些成分对人体健康具有重要作用。

苤蓝含有丰富的水分和膳食纤维，能够有效促进肠道蠕动，帮助宽肠通便，预防和缓解便秘，同时有助于排除体内毒素。

苤蓝中的维生素E能增强人体免疫功能，而其含有的微量元素钼可以抑制亚硝酸胺的合成，从而具有一定的防癌抗癌作用。

苤蓝维生素含量丰富，尤其是鲜品绞汁服用时，对缓解胃病有显著效果。其维生素C等成分具有止痛生肌的作用，能够促进胃与十二指肠溃疡的愈合。

苤蓝还具有止咳化痰、清神明目、醒酒降火的作用，是一种适合日常保健的蔬菜。

苤蓝的食用方式多样，可以清蒸作为小菜，也可以切丝凉拌成沙拉。此外，将苤蓝榨汁饮用也是一种健康的选择。

苤蓝适合大多数人群食用，尤其是需要补充膳食纤维、改善胃肠功能或增强免疫力的人群。但对于肠胃较弱或对十字花科蔬菜过敏的人群，应适量食用。

苤蓝不仅是一种美味的蔬菜，还具有多种健康功效，包括促进肠道健康、防癌抗癌、缓解胃病及止咳化痰等。合理食用苤蓝，可以为健康加分。

苤蓝（学名：Brassica oleracea var. gongylodes）是十字花科的一种二年生草本植物，其独特之处在于形成了肉质球茎，成为其主要食用部分。苤蓝根据球茎的皮色可分为绿、绿白和紫色三种类型。它既可以生食，也可以腌制，是一种广受欢迎的蔬菜。

苤蓝富含多种营养成分，是一种高营养、低热量的健康食品。以下是每500克苤蓝中所含的主要营养成分：

苤蓝的丰富营养成分使其具有多种健康益处：

尽管苤蓝是一种营养丰富的蔬菜，但并非所有人群都适合食用。以下是适宜和不适宜食用苤蓝的人群：

苤蓝是甘蓝类蔬菜的一个变种，与结球甘蓝不同的是其食用部分为肉质茎。它在世界范围内都有种植，尤其在欧洲和亚洲的饮食文化中占有重要地位。苤蓝不仅可以作为日常蔬菜食用，还可以加工成腌制品，丰富了人们的饮食选择。

苤蓝是一种营养丰富、功效多样的健康蔬菜，但需根据个人体质选择食用。

苤蓝是一种从欧洲引进的特色蔬菜品种，其食用部位为膨大的肉质球茎和嫩叶。苤蓝的球茎质地脆嫩，具有清香爽口的特点，营养丰富，适合鲜食或腌制。腌制苤蓝是一种简单且美味的做法，能够赋予其独特的风味。以下是腌制苤蓝咸菜的详细步骤与技巧，供大家参考。

苤蓝含有丰富的维生素C、膳食纤维和矿物质，具有清热解毒、促进消化的作用。腌制后的苤蓝咸菜适合作为开胃小菜，可搭配粥、米饭等主食食用。

通过简单的腌制方法，苤蓝可以变成一道美味的咸菜，既保留了其脆嫩的口感，又增添了独特的风味，是家庭餐桌上的一道佳品。

本文内容参考自农业百科和美食网。

苤蓝，又称球茎甘蓝，是甘蓝的一种，外形介于大头菜和包心菜之间。苤蓝的嫩叶富含营养，尤其是钙含量较高，具有消食积、去痰的保健功能。其清脆的口感和丰富的营养使其成为凉拌、炒食和煲汤的理想食材。

苤蓝近年来在超市和礼品菜市场中备受欢迎，因其便于储存和多样的烹饪方式，深受消费者喜爱。通过学习简单的凉拌苤蓝制作方法，您可以在家中轻松享用这道清爽美味的小菜。

苤蓝不仅富含钙，还含有丰富的维生素C和膳食纤维，有助于提升免疫力和促进消化。此外，苤蓝的低热量特性使其成为减肥人士的理想选择。

凉拌苤蓝是一道制作简单、营养丰富且清爽可口的小菜，非常适合日常家庭餐桌或夏日聚会。