平菇肉片汤是一道家常菜式，平菇的美味就上肉片的鲜嫩，香气四溢的同时营养价值高，真的是让人垂涎三尺！这是一道做法简单，易造作、易上手的菜式，很适合不太擅长做法的你们哟，推荐指数：4颗星。为了让大家更好的把握平菇肉片汤的做法，接下来妈网百科就给大家详细说说做这道菜的正确步骤。

主料：平菇200克、猪里脊肉200克。

调料：食盐2茶匙、蒜3瓣、淀粉1茶匙、小葱1根、葡萄籽油2汤匙、水1000毫升。

1、平菇洗净用手撕成小块，沥干水份，葱切成葱花，蒜拍扁待用；

2、里脊片切片，放入生粉、1茶匙盐和1汤匙油腌制10分钟；

3、自动烹饪锅打开电源，淋入1汤匙油；

4、按炒菜键后放入蒜爆香；

5、然后把沥干水份的平菇倒入，炒出香味；

6、倒入1000ml清水，盖上锅盖煮至汤滚微煮一会；

7、倒入腌制好的肉片，用筷子拔散；

8、肉片煮熟，汤开后，放入盐，撒入葱花即可。

烹饪技巧：

1、蒜一定要先爆香，然后放入菇一起翻炒，这样才能激发出菇的鲜香味。

2、汤煮好前一定要撒入葱，葱与菇产生的化学反应，使菇汤更鲜甜。

我们常常能够在日常饭桌间看到平菇肉片汤的身影，平菇肉片汤是一道营养价值丰富的菜式，那么平菇肉片汤的营养价值究竟有哪些呢？很多人都不是很了解。接下来妈网百科就针对这样的问题给大家详细介绍一下。

平菇肉片汤主要材料就是平菇跟肉片，说到平菇肉片汤的营养价值，我们可以从平菇的营养价值和肉片的营养价值来述说。

平菇：平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性；平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用，故可作为体弱病人的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对妇女更年期综合症可起调理作用。

肉片：肉片纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。补肾养血、滋阴润燥；热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤、利二便、止消渴。

用平菇与肉片作为主要材料，配以其他作料，经过一定的时间熬制而成的平菇肉片汤，既是集合了平菇的营养，又是加入了肉片的营养，因此这样的一款汤不仅味道鲜美，还有益于身体健康，做法又不是很难，推荐指数直达4颗星！

平菇中还有大量的蘑菇核糖酸，这样能够有效抑制细菌合成与繁殖。同时平菇中的营养成分还能促进人体新陈代谢、增强人的体质，所以说常吃平菇有益身体健康。平菇肉片汤是一款家常菜式，在饭桌间经常可以看到，平菇肉片汤做法不难，但是对于新手来说，有些人就怎么都煮不好一锅汤，那么问题出在哪里呢？慢工出细活，这句话是有道理的，正是这些看似简单的菜式才更加能够考验一个人的功夫。只要掌握到以下的几点注意事项，相信这道平菇肉片汤，厨房菜鸟也是能够轻松拿下。

1、用淡盐水浸泡，可去除平菇中的农药和有害物质；另外加入少许面粉，可去除平菇中的杂质。

2、肉类食物在下锅前最好先过水，放在开水锅中加热至半熟或全熟，取出以备进一步烹调或调味，这样能使肉类原料去除血污及腥膻等异味，然后用淀粉糊稍微腌一下肉片，但是时间不用太长。

3、在下锅的时候，蒜一定要先爆香，蒜香满溢，然后放入菇一起翻炒，这样才能激发出菇的鲜香味。

看完这些贴心提示之后，大家有没有找到自己做平菇肉片汤不好吃的原因了呢？平时多留意上面几个步骤，就能使你在做平菇肉片汤这道菜的时候得心应手了。

我们在日常生活中也常能看到平菇肉片汤的身影，因为平菇肉片汤不仅口感好，还有益身体健康，所以深受大众的喜欢。那么既然如此，是不是就意味着每一个人能够食用平菇肉片汤呢？其实每一样食物都有它的饮食禁忌，平菇肉片汤也不例外。下面就让妈网百科详细来给大家说说平菇肉片汤的饮食禁忌吧。

平菇是属于常见的菇类食物，一般人均可食用。体弱者、更年期妇女、肝炎、消化系统疾病，软骨病、心血管疾病患者、尿道结石症患者及癌症患者尤其适宜。另外健康体质平和质、气虚体质、湿热体质、痰湿体质、阳虚体质、阴虚体质、瘀血体质人群适宜。但是如果是以下的人群就要谨慎食用了。

1、有皮肤瘙痒等疾病患者勿食。

2、菌类食用过敏者忌食气郁体质，特禀体质忌食

3、消化系统疾病、泌尿系统疾病、传染性疾病、五官疾病、神经性疾病患者忌食。

妈网百科建议，以上的特殊人群还是不要接触平菇，也不要食用平菇，由此可见，平菇肉片汤也并不是每一个人都适合食用的，只有掌握饮食的禁忌，才能很好地吸收食物的营养，也能更好地避免因为误食而导致的不良后果。

平菇的营养价值高，常食平有益身体健康，因此平菇受到了很多人的喜爱。那么看到市面那么多的平菇，消费者是不是有种挑乱眼的感觉呢？究竟哪些平菇还是好的？哪些平菇是坏的呢？妈网百科就来给大家支支招，教大家怎么去挑选平菇。

1、含水量少

平菇中不应该含有太多的水分，特别沉的往往被不良商贩注了水，这样的平菇不仅营养流失严重，还特别不容易保存。

2、结构完整

另外要仔细观察平菇的表面，要结构完整，没有太多杂乱的东西。

3、没有异味

正常的平菇闻起来没有发酸的味道，并且背面褶皱明显。

4、不过买过于成熟的

不要购买过于成熟的平菇，表面没有裂开的才是好平菇。

烹饪技巧

1、平菇在夏天和冬天的颜色略微不同，夏天因为温度高，所以生长快，颜色浅。冬天的生长期比较长，颜色较深。但口味、，口感和营养价值都是一样的。

2、平菇买回后，尽量当天就吃，放入冰箱冷藏保存的话，也最好不要超过2天。