香炸琵琶虾，是以琵琶虾为主要食材的传统名菜，主要由琵琶虾、鸡脯肉、猪肉、熟笋丝、冬菇丝等配以各种佐料制成。本道菜营养丰富，口味鲜美，非常适合在家中常做给家人们享用。下面，我们就来了解一下香炸琵琶虾怎么做。

1、材料：虾仁 125克 虾仁125克，琵琶虾20只，鸡脯肉75克，猪肥膘肉35克，熟笋丝50克，冬菇丝5克，芝麻仁50克，鸡蛋清3只，面粉、绍酒各2茶匙，生粉、香油各适量。

2、做法：虾仁、猪肥膘肉、鸡脯肉斩成茸，加蛋清(1只)、生粉适量、盐、味精、胡椒粉、绍酒，搅拌均匀，倒入笋丝、冬菇丝，搅匀制成虾馅。取汤匙20个，抹少许熟油，把凤尾虾拍一拍放在汤匙里，虾尾露出匙把外，装上虾馅抹平，用大火蒸5分钟取出晾凉，脱出汤匙，放在碟中。蛋清、面粉、生粉、香油调制成酥糊。将蒸好的琵琶虾蘸上糊，粘上芝麻仁。烧热锅，下油，至七成熟时，将琵琶虾放入炸至外皮酥脆捞起装碟即可。

看完香炸琵琶虾怎么做之后，口水开始直流的吃货们是不是干净想着下班回家做一做，让一天的心情恢复慢慢的正能量呢？心动不如行动，赶紧把手头上的工作做完回家做饭吧！

香炸琵琶虾由于所搭配的材料非常多，融合了不同食材多种营养成分，是营养价值非常丰富的一道菜。下面，我们就来详细了解一下这道菜的营养价值。

1、琵琶虾的营养价值：含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

2、肥膘肉的营养价值：肥膘肉中含有多种脂肪酸，能提供极高的热量，并且含有蛋白质、B族维生素、维生素E、维生素A、钙、铁、磷、硒等营养元素；但肥猪肉中胆固醇、脂肪含量都很高，故不宜多食，而肥胖人群及血脂较高者则不宜食用。

3、冬笋的营养价值：冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜、清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。

4、香菇的营养价值：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。

5、鸡蛋清的营养价值：鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸，可以增强皮肤的润滑作用，保护皮肤的微酸性，以防细菌感染；此外，鸡蛋清还具有清热解毒作用。

6、芝麻的营养价值：芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分。芝麻味甘、性平，入肝、肾、肺、脾经；有补血明目、祛风润肠、生津通乳、益肝养发、强身体，抗衰老之功效。

由此可见，香炸琵琶虾除了口味独特之外，还是一道不可多得的营养补充食品。想吃的朋友们，赶紧动手吧！

大家都知道，孕妇在整个孕期当中的饮食都要有所讲究，因为孕妇在孕期中所吸收的食物会对胎儿的发育有着非常重要的影响。倘若饮食不当，会给胎儿的发育带来许多的不稳定因素，给胎儿发育带来不利的影响。虽然香炸琵琶虾口味鲜美，营养丰富，但是孕妇能不能吃还是需要来详细了解一下的。下面，我们就来看看，孕妇到底能不能吃香炸琵琶虾。

香炸琵琶虾的食材搭配非常丰富，营养价值也非常丰富。对于香炸琵琶虾中的冬笋、冬菇、芝麻、鸡脯肉来说，这些食材对于在孕妇的孕期饮食中都是可以随便吃不会有太大问题的。对于主要食材琵琶虾能不能让孕妇吃，这才是大家关注的焦点。琵琶虾含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。因此，琵琶虾也是孕妇在孕期中非常有营养的食物。

因此，孕妇在孕期中食用香炸琵琶虾是没有问题的，只是要注意不要过量食用。凡事过犹不及，再加上此道菜的做法以香炸为主，相对来说比较热气，吃多了可能会导致上火，可能造成孕妇便秘，这就得不偿失了！

香炸琵琶虾，是人们餐桌上非常受人喜爱的美食佳肴。美食虽好，但是也要注意遵守美食的食用禁忌，才可以让家人们在享用美食的同时也能够保证身体的健康。下面，我们就来了解一下香炸琵琶虾的食用禁忌。

香炸琵琶虾的营养价值非常丰富，内搭的食材非常丰富，有琵琶虾、鸡脯肉、猪肉、熟笋丝、冬菇丝等各种营养价值丰富的食材，一般人群皆可食用，尤其适合中老年人、孕妇和心血管疾病的患者，缺钙导致的小腿抽筋患者也特别适合食用。但是也有一些人群最好不要食用，例如久治不愈老病的人，或正值上火期的病人，都不适合食用爬虾。此外，过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的患者也不宜食用香炸琵琶虾。

除了禁忌人群不能食用香炸琵琶虾外，某些与香炸琵琶虾中的食材相克的食物也不能食用。例如琵琶虾虾与某种水果同食的话，不仅会降低琵琶虾的营养成分，还会引起疾病，比如葡萄、石榴、山楂、柿子等，这些水果中含有鞣酸成分，同食的话可以产生不溶性的结合物，对肠胃的刺激很大，会出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等不良症状。食用琵琶虾后，最好间隔两个小时后，再食用这些水果。

了解了这些，吃货们就可以放心拿起筷子食用香炸琵琶虾了。平时周末闲来无事，与家人或者三五好友一起，买菜做饭，做一盘大大的香炸琵琶虾，配上三五瓶冰啤酒，家人或者好友在一起大快朵颐，也不失为一种人生乐趣！

看着芳香扑鼻的香炸琵琶虾，是不是觉得人生充满了正能量呢？但是，香炸琵琶蟹并不是凭空出现的，除了复杂的烹饪手法外，最基本的还是应该挑选好的食材才可以保证香炸琵琶虾的美味。那么，香炸琵琶虾的食材应该如何挑选呢？

香炸琵琶虾的主要食材为琵琶虾、鸡脯肉、猪肉、熟笋丝、冬菇丝等，其中，鸡脯肉、猪肉、熟笋丝、冬菇丝等都是常见的食材不难挑选，真正有难度的是如何挑选到新鲜美味的琵琶虾，这才是真正考验功夫的地方，下面，我们就着重了解一下怎么挑选琵琶虾。

1、时节要对。琵琶虾市场上很常见,但是不是每个时节的琵琶虾都好吃。清明、五一的时候琵琶虾最肥，尤其是母虾,都是多籽的。

2、区分公母。琵琶虾最好吃的是琵琶虾的籽,也就是说母虾更受欢迎。在母琵琶虾脖子处有一个醒目的“王”字,而在公虾身上就有几道横纹。

3、琵琶虾不是越大越好。个人感觉很多小的琵琶虾更肥厚,尤其是小的母虾,虽然小,但是肉更劲道。

4、要回家观察,勤动手。优质新鲜的琵琶虾捏起来肉很结实,呈青绿色,在阳光下闪闪发光,当然如果去海边买活虾那就更是再好不过了。

了解了这些，去市场选购琵琶虾的吃货们就心里有底气了，基本上掌握了这些选购技巧，那就离一盘香喷喷的香炸琵琶虾已经距离很近了。