现代营养学研究指出，茼蒿富含矿物质、胡萝卜素、蛋白质、膳食纤维、维生素C、胆碱、挥发油等。可见，茼蒿是一种污染轻，营养丰的绿叶菜，是一种高水分、低热能的蔬菜。茼蒿的做法有很多，下面妈网百科为我们带来茼蒿炒鸡蛋的做法。

主料：茼蒿1把、鸡蛋1个

辅料：枸杞子少许、松子仁少许

调料：色拉油适量、食盐适量、鸡精少许

做法：

1、将鸡蛋加盐打散，备用；

2、将洗净的茼蒿放入开水中略烫一下；

3、锅内做油倒入鸡蛋，用筷子将鸡蛋打散摊熟；

4、放入茼蒿、枸杞、松仁加入少量的盐、鸡精调味即可食用。

小贴士：

1、茼蒿本身可以清血养心，润肺化痰，另外茼蒿内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，性味甘平，可以养心安神，润肺补肝，尤其适合秋天吃。

2、茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿。

茼蒿又名蒿子杆、蓬蒿菜、蒿菜、菊花菜。茼蒿的营养价值极高，含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压补脑，清血化痰，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退。下面妈网百科为我们详细介绍一下茼蒿炒鸡蛋的营养成分。

茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的；此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。

茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿；茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压，补脑的作用。

经过上面的介绍，相信大家对于茼蒿炒鸡蛋的营养成分以及营养价值有了一定的了解，希望大家能在平时的生活中常食茼蒿菜这一具有丰富营养价值的蔬菜。

生活中，茼蒿炒鸡蛋是茼蒿的一种常见做法，主要是因为这两种食材的营养价值都非常的高。之前我们介绍过茼蒿的营养价值了，那么茼蒿炒鸡蛋又有哪些食用功效呢？下面妈网百科为我们一一讲解一下。

1、消食开胃，通便利肺。茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕动，促进排便，达到通腑利肠的目的。

2、清血养心，润肺化痰。茼蒿内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，性味甘平，可以养心安神，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退；此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。

3、利小便，降血压。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿；茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用。

以上就是茼蒿炒鸡蛋的食用功效，由此可见，茼蒿炒鸡蛋的好处多多，所以大家可以常食茼蒿。

茼蒿我们也叫做是蓬蒿或者是蒿菜，茼蒿早在中国古代就已经是皇宫皇帝食用的蔬菜，所以茼蒿也被我们叫做是皇帝菜。茼蒿可以用来做菜，我们可以用茼蒿做出各种各样的菜肴，茼蒿可以用来清炒，可以做成汤，茼蒿也可以用来凉拌等，所以我们能做出茼蒿炒鸡蛋，蚝油茼蒿以及蒜蓉拌茼蒿这样的菜肴来。那么茼蒿炒鸡蛋的搭配禁忌又有哪些呢？下面妈网百科为我们讲解一下。

1、茼蒿生性偏寒，因此本身腹泻的朋友就不要食用茼蒿炒鸡蛋了；

2、在食用茼蒿炒鸡蛋之后，不太适宜吃糖，因为这样会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。而这种物质不易被人体吸收，所以会对健康会产生不良作用；

3、吃完茼蒿炒鸡蛋以后，不太适宜吃鹅肉、兔肉，因为兔肉性味甘寒酸冷，而鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质，共食会发生反应，刺激肠胃道，引起腹泻；

其实茼蒿的功效还是蛮大的，不过具有以上情况的朋友们就要特别留意了，切勿因为一时的疏忽，导致身体的不良反应，影响身体健康。

茼蒿炒鸡蛋是一种常见的家常菜，相信也有不少人吃过。我们都知道，在选择一种食材的时候，很多时候会考虑到自己是否适合吃，那么茼蒿炒鸡蛋的适宜人群又有哪些呢？下面妈网百科就为我们揭开答案。

1、肝火旺的患者

中医讲绿色入肝，所以多吃点绿叶蔬菜对清肝火也有很好的作用，而且茼蒿清肝火的作用也比其它绿叶菜要更好一些。

2、食欲低下者

苘蒿中含有多种挥发性物质，它们所散发的特殊香味有助于增加唾液的分泌，能够促进食欲，消食开胃。

3、咳嗽痰多者

茼蒿适宜多痰，痰粘稠，咳嗽等症状。对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。能稀释呼吸道炎症和分泌物的黏稠度，使之易咳出，有利于止咳和祛痰。

4、便秘患者

苘蒿中丰富的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，帮助人体及时排除有害毒素，达到通腑利肠、预防便秘的目的。