黄桃被称为保健水果，瞬间觉得黄桃的价格比一般桃子高也是有点道理的。不吃药吃水果也能保健，何乐而不为。食用黄桃有哪些营养价值呢？一起来了解下。

都说黄桃的营养价值十分丰富，那是因为黄桃含有丰富的α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、番茄红素和维生素C等，这些都是非常有效的抗氧化剂。另外黄桃还含有膳食纤维、铁、钙及多种微量元素。

1、α-胡萝卜素能抑制肺癌、肝癌及皮肤癌；β—胡萝卜素是一种抗氧化剂，具有解毒作用，是维护人体健康不可缺少的营养素，在抗癌、预防心血管疾病、白内障及抗氧化上有显著的功能，并进而防止老化和衰老引起的多种退化性疾病。

2、番茄红素具有预防和抑制肿瘤作用，一方面是因为它的抗氧化作用；另一方面是番茄红素能够阻断组织细胞在外界诱变剂的作用下发生基因突变过程，这是肿瘤生成的重要机制之一。

3、维生素C具有保护牙齿健康，预防动脉硬化，清除自由基防癌，保护细胞、解毒，保护肝脏，提高免疫力、应急能力。提供膳食纤维；节约蛋白质；解毒；增强肠道功能。

4、膳食纤维能为人体保持消化系统健康，增强免疫系统，降低胆固醇和高血压，还有降低胰岛素和三酸甘油脂的功效。

5、黄桃中的硒、锌等含量明显，高于其他水果，是果中之王。有抗氧化抗癌、增强免疫力的作用。

黄桃味道香甜，其肉质肥厚，汁多而甜。因为黄桃味道较甜，不少人担心黄桃的热量高会影响到身体的苗条而不敢食用。不是说甜的东西就一定会热量高，下面来了解下黄桃的热量。

一般一个250克左右重的黄桃，其可食部分约为233克，热量大约为126大卡。而体积小一点的黄桃一般重约200克，可食部分约为186克，其热量约为100大卡。

一般来说，每100克的黄桃肉含热量为57克，碳水化合物为14克，脂肪是0克，蛋白质为1克，纤维素为1.2克；还包含了有多种维生素。黄桃的热量(以100克可食部分计)是54大卡(225千焦)。每100克黄桃的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的2%。即使是食用了一个250g的大黄桃，其摄入的热量也知识占人体每天所需热量的4.5%，因此黄桃的热量并不算高。

虽然黄桃的甜度较高，可是热量也不算是高。而且黄桃含有少量的膳食纤维及果胶，又有减脂排毒的功效，因此适宜非常适合减肥人士在减肥期间食用。

黄桃是水果中的一种，食用黄桃最直接的方法就是剥皮食用。其实除了直接食用外，黄桃还可以用来制作成零食、罐头或糕点来食用。易于保存、方便使用的黄桃罐头是黄桃常见的食用方法，永煌桃肉来制作蛋糕、蛋挞等也是非常受欢迎的食用方法。下面来了解下黄桃罐头和黄桃蛋挞的做法。

糖水黄桃

材料：黄桃4个、冰糖适量、纯净水适量、柠檬汁少许、盐少许

1、黄桃仔细清洗干净

2、用水果刀削去皮

3、把去皮后的黄桃切块，去核不要

4、切块的大小随个人喜欢

5、切好的黄桃放入锅中

6、放入适量冰糖

7、加少许盐，倒入纯净水，大火煮开后转中小火煮15分钟

8、滴入柠檬汁，盖盖焖至放凉后即可，放入冰箱冷藏后更好吃

小窍门：

1、黄桃要选软硬正好的，太硬的做出来不好吃，太软的煮久也会不成型。

2、放入冰糖的多少依据个人口味而定，黄桃已经含有一些糖分，所以不宜放太多。

3、做好后放冰箱冷藏冰镇一个晚上，让糖水的味道进入黄桃会更好吃。

黄桃蛋挞

主料：黄桃3个、鸡蛋2/3只、鲜奶适量、低粉适量、奶香粉少许

1、先将黄桃切成丁粒状。

2、鲜奶110ml细砂糖煮制糖溶离火备用。

3、蛋黄及全蛋打散备用。

4、取大容器将剩下的鲜奶和淡奶及低粉奶香粉搅拌均匀后倒入步骤3的蛋液。

5、倒入步骤2的东西，搅拌均匀且过滤即成蛋挞水。

6、烤盘铺好油纸，排好塔皮后倒入蛋挞水8分满。

7、加入黄桃丁，这时9分满。

8、烤箱250°c中层烤制15分钟。

黄桃怎么保存，不少人说放在冰箱保鲜就可以了。可是新鲜的黄桃皮薄多汁皮薄，一般很难长时间存放，常温下保质期只有四五天。一般放了四五天的桃子都会变皱、干水甚至烂掉了。如果一下子购买太多的黄桃，建议最好还是把剩下的黄桃制作成黄桃罐头保存。如果黄桃太成熟，果肉太软的情况下，还可以制作成黄桃果酱保存。自己制作的黄桃罐头放入冰箱的冷藏室，一般可以放7天到9天。下面来看看黄桃罐头的做法。

1、黄桃放在清水里，加入1匙生粉，搅拌均匀。

2、然后用手把黄桃表面的桃毛及杂质搓洗干净，用清水冲洗；洗净的黄桃用水果刮皮刀刮去外皮。

3、拿不锈钢勺子，左手握住桃子，右手握住勺子手柄，顺着勺子的弧度，在黄桃上挖取一块果肉。

4、然后准备一个大碗，里面放入足量的凉白开，加入1/8茶匙食盐，调成淡盐水。挖好的黄桃果肉放在淡盐水里，差不多浸泡5分钟。

5、锅内放入适量的凉白开。放入黄桃果肉，使水面与果肉基本持平或高于黄桃果肉。根据个人喜好的甜度，加入适量的冰糖或白糖。

6、大火煮开，转中小火熬煮大约20分钟左右。

7、煮到果肉软中带硬的口感，关火用筷子夹取果肉。一片片果肉装在控干水分的玻璃瓶中，果肉距瓶口8成满。

8、熬好的汤汁用勺子舀入瓶中，没过果肉表面。趁热用盖子把瓶口拧紧，放在一边冷却后，放在阴凉通风的地方或者冰箱冷藏。

一到黄桃成熟的季节，市面上出售黄桃的摊子也多了。黄桃个子有大有小，成色也会有所区别。怎么样的黄桃才是又香又甜呢？选购黄桃还是有一定技巧的，下面妈网百科为你提供4个小技巧教你如何选购黄桃。

1、首先要观察黄桃的外形。以果个大，形状端正，色泽新鲜漂亮为好，有硬斑、破皮、虫蛀者较次。

2、用手摸感觉黄桃的软硬程度。手感过硬的一般是尚未熟的，过软的为过熟桃，肉质极易下陷的已腐烂变质。

3、除外在的观察外，有些老板还会提供试吃的机会，那么你可以尝试剥开黄桃的皮。以皮薄易剥，肉色白净，粗纤维少，肉质柔软为佳。

4、最后最直接的就是尝味。以汁多、味甜、酸少、香浓为上等。

以上就是关于在选购黄桃时的小技巧，希望大家都能购买到自己的心水黄桃。但是妈网百科提醒各位，黄桃虽好吃，可是也要适量食用。