香叶学名月桂叶，是一种很受欢迎的调味品，多被用作腌渍或浸渍食材，也可用于炖制或填馅，其味道独特，通常是整片使用的，也有磨成粉使用的。它既可用于调味，也可用于摆盘装饰，做法也多种多样，它可以增香去腥，增进食欲，对于烹制肉类、鱼类来说，这种调料是再合适不过的了。

在用量上，香叶味道很浓，一般炖一锅肉的话，1-2片香叶就足够了，如果用的是磨制的月桂粉的话，大概一个指甲大小的量就可以了。香叶不宜过量的食用，因为它本身的苦味还是很浓的，过量的加入调料会影响菜肴本身的口感。

香叶在中国是烹制肉类时一种常用的调料，今天给大家推荐的这道菜是香叶牛尾汤。香叶可以除湿养胃，牛尾可以补气养血，将这两种食材相结合有着不错的治疗贫血的效果，在冬天能够喝上暖暖的一碗汤也是不错的享受。下面我们就来看下这道菜的具体做法。

食材：牛尾600克，香叶、食盐、姜粉、白酒适量

做法：

1、将买来的牛尾洗净放入锅中，加入少量水和姜粉，汆水；

2、水开后关火，将牛尾倒出洗净；

3、将洗净的牛尾放入锅中，加入足量的水；

4、倒入少许白酒（或料酒），放入适量香叶；

5、倒入姜粉适量；

6、水开后先用大火烧30分钟后，转小火炖1个小时左右，加入适量的盐，等到牛尾烂熟后就可以出锅食用了。

对于现代人来说，食补相比于药补更加流行，了解更多的养生食材就更有利于自己和家人的健康。香叶就是一种具有很好的保健功效的调料，对于一些消化不好的朋友们来说，适当的食用香叶可以有效的促进肠胃健康。除此之外，香叶还有很好的祛除风湿的效果，适量的使用可以帮助身体排出湿气。而且香叶本身带有特殊的香味，这种香味可以增进人的食欲，还可帮助驱寒。

香叶是一种生活中常用的调味料，那么在保存香叶时有什么需要注意的么？今天我们就来向大家介绍下如何正确保存香叶。香叶的保存方法其实很简单，新鲜的香叶放到通风、阴凉处过一段时间就会变干啦。干燥的月桂叶要放到密闭的容器中保存，注意防潮，防止其发生霉变，干燥的香叶一般可以保存很久，一到一年半左右的时间香叶都还会留有浓郁的香味。

从香叶的形状上来看，香叶应该是某种树木的叶子，那么香叶到底是什么树的叶子呢？今天就来给大家好好的普及下知识。香叶也叫月桂叶，是月桂树的叶子，月桂在西方是很受欢迎的，希腊举行运动会时，头上戴的叶子有的就是用月桂树的叶子做成的。月桂叶既可以用来调味，也可以用作装饰，相比于同样具有香味的肉桂叶，月桂叶的价值就要更高一些啦。