扩张血管、促进生长、发育、增强免疫力的鸡心，健胃、祛痰、利水的洋葱，再搭配增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌的青椒，也就完美地造就了美味营养的辣炒鸡心。

食材用料：鸡心；配料：洋葱，青椒，姜，蒜，干辣椒，调料：油辣子，盐，料酒，酱油，花椒，白糖，胡椒粉。

具体做法：

1、鸡心切去筋和鸡油，然后切片。用花椒水稍泡后用流动的清水把里面的血水都漂洗干净。

2、处理好的鸡心，加盐，料酒，酱油抓匀腌制。洋葱，青椒切块备用。

3、热锅上油，油热后，放下腌好的鸡心片炒至变色后捞出备用。

4、锅中余油再次烧热，下姜蒜片，干辣椒段，花椒炒至出香味。再下洋葱，青椒炒香。

5、再倒入鸡心，加一勺油辣子翻匀，调少许盐，白糖调味后略加翻炒，撒少许胡椒粉即可起锅。

辣炒鸡心，香辣的口味搭配营养丰富的鸡心，好吃又健康的哦。

鸡心富含脂肪，维持体温和保护内脏；提供必需脂肪酸；促进这些脂溶性维生素的吸收，增加饱腹感。富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

所以，辣炒鸡心的食用功效好的哟，可以滋补心脏、镇静神经、补血益气，提高免疫力，健脑功效；还可以调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。同时，补血益气的功效显著，特别适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群哦。

鸡心，是鸡杂之一，但是，鸡心与肝、肾也是不同的。相比起鸡肝与鸡肾，鸡心的脂肪和胆固醇含量较低，也不参与废物的排泄和污染的处理。鸡心的营养也很丰富，鸡心中的维生素B1、B2、尼克酸、铁、锌、铜等微量营养素含量比鸡肉部分高得多。辣炒而成的鸡心，辣椒更能很好地掩盖了鸡心的腥味，更发挥了鸡心的可口味道哦。

但是，健康的人们一定会在意辣炒鸡心好吃又营养，那么，辣炒的热量有多少呢？热量高不高呢？其实，辣炒鸡心的热量为每100克172.00千卡，热量适中。因为在烹制过程中，用油量往往决定了菜肴的热量，所以，大家在日常烹制辣炒鸡心的时候，注意适当的用油量。这样，大家就可以吃得美味又健康啦。

小小的鸡心，却有着大大食用功效，美味的辣炒鸡心，不仅可以滋补心脏、镇静神经、补血益气，提高免疫力，健脑功效。还可以调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。

所以，辣炒鸡心这道营养美味的菜肴一般人群均可食用。而对于健康体质平和质，瘀血体质，以及消瘦，免疫力低，记忆力下降贫血，水肿等症状的人群，生长发育停滞的儿童来说，尤其适宜食用鸡心哦。因为辣炒鸡心可以补血益气，提高免疫力，健脑，缓冲贫血，促进生长发育哦。

但是，“物有正反”，对于消化系统疾病疾病患者来说，辣炒鸡心这道菜就不太适宜食用鸡心了，而出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群也同样不适宜食用鸡心的哦。这个一定要注意的哦。同时，不能吃辣的人最好也不要食用辣炒鸡心的哦。

辣炒鸡心的味道可口，做法简单，轻松在家就可以烹制而成的，同时，它的营养价值丰富，食用对人体具有很好的食用功效，但是，好吃归好吃，在食用的过程中，我们也要注意它的食用注意事项，这样才是吃得健康。

鸡心属于动物性肝脏，因此，鸡心中往往含有血污，要是不处理好的话，鸡心容易带有血腥味，食用也对人不好。所以，在处理鸡心时候，一定要把血污清洗干净。我们可以把鸡心放在流动的水中冲洗半小时左右，这样就可以更好地去除血污了。

鸡心味道很香，肉质细嫩，口感沙、酥，但切记一次不可吃得过多，否则会引起维生素A中毒，出现烦躁，恶心，精神萎靡不振，嗜睡，皮肤搔痒干燥等症状。同时，也要注意食用鸡心后，不要食用李子，否则会引起腹泻的哦。