随着生活水平的提高，大家已经不再是为温饱问题所操劳，如今的生活，大家想吃啥喝啥，一般都能买得起。但是吃多了，很容易长胖，所以大家由追求温饱层次已经转化成追求养生层次了。吃得健康又营养，这才是好的饮食方式。相信大家都知道，不同物质热量不同，热量高是导致肥胖的元凶。那么对于经常会吃到的松花蛋，大家对于它的热量又了解多少呢？如果你并不知晓的话，那么接下来的内容肯定会让你找到想要的答案。

问：松花蛋的热量高不高？

答：松花蛋的热量（以100克可食部分计）是171大卡（715千焦），在同类食物中单位热量适中。每100克松花蛋的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的7%。松花蛋如果是采取凉拌的烹调方式，它的营养损失会是最小的，而凉拌松花蛋也是减肥期间推荐的菜式，因此大家大可不必担心松花蛋的热量过高，其实它的热量是属于比较低的呢~

松花蛋一种汉族传统风味蛋制品，轻轻剥开壳我们就可以看到蛋的表皮有花絮一般的白色花纹，闻一闻一阵特殊的香气扑鼻而来，让人忍不住口水直流。松花蛋虽然好吃，但并不能吃太多，因为松花蛋吃多了有一定的害处呢。相信不少人都不淡定了，不是说松花蛋营养价值一级棒吗？为什么还会有害处呢？想要一探究竟，那还等什么，赶紧过来围观吧！

松花蛋比起普通的鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收。但是大家也不要忽略这样的一个问题，那就是加工松花蛋时，要将纯碱、石灰、盐、黄丹粉按一定比例混合，再加上泥和糠裹在鸭蛋外面，松花蛋两个星期后，美味可口的松花蛋就制成了。黄丹粉就是氧化铅，具有使蛋产生美丽花纹的作用，但用了黄丹粉，松花蛋就会受到铅的污染。

吃太多松花蛋会导致过量摄取变质的蛋白质，引起铅中毒。松花蛋里含铅，或许很多人都知道这样的事实，所以大家都会选择买无铅松花蛋，以为这样就可以放心食用了。其实，无铅松花蛋同样含铅，成人还可以，对于儿童还是少吃为好，儿童青少年吃太多还会影响智力的发育。

松花蛋也就是我们常说的皮蛋，撇开那一碗热腾腾的皮蛋瘦肉粥，其实松花蛋的吃法多种多样，凉拌着吃也是十分合适的呢。那么一个个光滑细嫩的松花蛋摆在你的面前，需要怎么做才能做出最美味的松花蛋菜肴呢？吃货必看的松花蛋做法，你值得拥有！

尖椒皮蛋

主料：松花蛋(鸡蛋)3个

辅料：尖椒1根、食盐1克、醋50克、白糖5克、辣椒油适量

做法：

1、将松花蛋去壳，每只切成六瓣，摆在盘中。

2、尖椒洗干净。将青椒拍一下在切成大小差不多的小块（最好小点）

3、架锅烧热，把尖椒放如锅中，一同放入蒜沫姜沫和盐（少许）。翻炒30秒关火。趁热放入油辣椒、醋5、白糖等，最后翻炒一下再倒在皮蛋上。

4、出锅即可食用。

剁椒皮蛋豆腐

主料：豆腐500g、松花蛋120g

辅料：青椒15g、剁椒15g、生抽10ml、糖1g、醋3ml、鸡精适量、香油适量

做法：

1、准备好内酯豆腐和剥好的松花蛋、青椒；

2、先把豆腐入锅蒸5分钟；

3、将内酯豆腐划上几道放入盘中；

4、将剥好皮的松花蛋切小丁放在豆腐上待用；

5、取一小碗，加生抽，醋，糖，鸡精拌均匀；

6、锅内倒入少许香油，准备好剁椒和切成小丁的青椒；

7、锅内的香油炸香后把剁椒和青椒放入，在把料汁倒入；

8、出香味后浇在皮蛋豆腐上即可。

相信吃过松花蛋的人都会这样的体会，那就是松花蛋的蛋黄吃起来比普通鸡蛋的蛋黄鲜得多，这主要是因为松花蛋的蛋黄中有很多蛋白质分解变成了氨基酸，因此吃起来味道会更加美味哟！松花蛋不但是美味佳肴，而且还具有很好的食用效果，它有润喉、去热、醒酒的功效呢。那么对于这样一种既美味又有营养的松花蛋，我们可不可以经常吃呢？妈网百科马上为大家科普一下这方面的知识。

问：松花蛋可不可以经常吃？

答：答案是否定的。松花蛋这种食物少吃无妨，多吃却对身体有不良影响。因为皮蛋是透过混合纯碱、石灰、盐和氧化铅，将鸭蛋包裹而腌制的，当中含有铅，所以如果经常食用，有机会引起铅中毒。这会导致失眠、不能集中注意力、贫血、关节痛、思维缓慢、脑功能受影响等症状。此外，铅更会取代钙质，影响钙的摄取，可能造成缺钙。

妈网百科碎碎念：若是想要在日常生活中换换口味，常常新，松花蛋的确是值得考虑的食品，但若以营养价值来看，松花蛋最好不要吃得太多，也不建议经常吃松花蛋！

松花蛋也就是我们经常会吃到的皮蛋，它不仅是美味佳肴，而且具有一定的药用价值呢。但是松花蛋不是你想吃就能吃，在我们当中也是存在一部位人是不适宜进食松花蛋的。那么松花蛋不适宜哪些人吃呢？就让万能的妈网百科来给大家科普一下这方面的内容吧。

问：松花蛋不适宜哪些人吃？

答：小孩子和脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者不适宜吃松花蛋哟。这是因为松花蛋里面含有铅，所以并不适合上述人群食用，最好少吃或不吃。

特别是发育中的青少年和孩子，过量摄入铅会对他们产生恶劣的影响。铅会对大脑和神经造成伤害，令他们大脑智力低下，反应迟钝，注意力无法集中、听力下降、学习出现困难、运动失调等。所以家长们一定不要让自己的孩子吃太多类似这样的食物呢！

妈网百科碎碎念：铅还会引起贫血，抑制机体免疫力，使食欲下降，甚至引起食物中毒的现象，如腹痛、呕吐、腹泻等。如果在进食松花蛋之后出现这样的情况，很有可能是铅中毒，一定要及时到医院进行治疗！

夏季天气炎热，很多人都表示没有食欲，这个时候大多数人都喜欢弄上一盘凉拌松花蛋来开胃。松花蛋固然美味可口，营养丰富，但是你们可知道松花蛋不能和什么一起吃？只有弄清楚食物的搭配禁忌，才能避免出现因为吃错东西而出现的不良后果。想要了解松花蛋的搭配禁忌，那么接下来的内容肯定能够帮助你~

松花蛋有氨气气味，这主要是因为氨基酸分解等复杂反应产生氨气，食用松花蛋时，加点陈醋，醋能杀菌，又能中和松花蛋的一部分碱性，吃起来也更有味。但是需要注意的是松花蛋不能搭配甲鱼、李子、红糖一起吃。松花蛋与这三种食物存在相克的性质，共同食用会引起不适，甚至引起食物中毒。

妈网百科碎碎念：松花蛋本身就含有一定的铅，吃太多对身体会产生副作用，吃多了容易造成铅中毒现象，所以大家还是少吃为妙，吃货们且吃且珍惜啊！