一听到猪蹄，大家是不是就想到笨笨的猪，然后四只脏兮兮的猪蹄呢？很多人都排斥猪蹄，因为觉得好脏。虽然猪蹄吃起来很肥腻，但是它的胶原蛋白含量很丰富，营养价值也是一级棒的呢。而花生中的蛋白质含量也很高，两种结合，就成了一道让人垂涎三尺的花生猪蹄汤。吃货们是不是没办法淡定了呢？那还等什么，花生猪蹄汤，动手做起来吧！

原料：猪蹄两瓣、花生100克、葱、姜、料酒适量，盐少许

做法：

1、猪蹄斩大块，飞水，冲净浮沫

2、砂锅中的水烧至将要沸腾时，放入飞过水的猪蹄，洗净的花生，葱、姜片、料酒，大火煮开，撇净剩余的浮沫，小火继续煮两三个小时

3、撒少许盐调味，出锅即可。

妈网百科碎碎念：在做花生猪蹄汤之前，要将猪蹄放入热水中焯3-5分钟，记得焯的时候加入料酒或者姜片窝。猪蹄焯水其实是为了撇开浮沫，这样炖汤味道会比较清，而且不会有臭味哟。

猪蹄，相信很多人都喜欢吃，猪蹄的做法有很多，能卤、烧、焖、炖，比较健康的吃法是用猪蹄来炖汤，用猪蹄来炖花生、栗子或者黄豆都是很不错的选择。当然大家喜欢吃猪蹄汤并不仅仅是因为猪蹄汤的味道香甜，还有一个重要的原因在于猪蹄汤的营养价值丰富。就以花生猪蹄汤为例，它的营养价值就是一级棒的呢！不信？那就让万能的妈网百科来给大家科普一下这方面的知识。

猪蹄的营养价值：

猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。所以不管是年轻女性还是年纪大了的女性，吃猪蹄的功效都是杠杠的！

花生的营养价值：

花生有"长生果"的称号，经常吃能延缓衰老哟，而且价格不高选购方便。平时可以抓几把花生米当零食吃是极好的。花生中的钙含量较高，还能促进细胞发育，想要拥有一颗机智的大脑，吃花生不错哟。

猪蹄，这可是一个好东西，它的做法有很多，红烧、焖、卤等都可以，而且味道都是一级棒的。但是最能够将猪蹄的营养价值发挥得淋漓尽致的当属炖猪蹄汤。炖猪蹄汤也有很多不同的炖法，而妈网百科要介绍的就是花生猪蹄汤。花生猪蹄汤是一道家常汤品，很多人都吃过，但是想要花生猪蹄汤炖出来的汤品香浓软糯，那就要考验真功夫了。煲汤的时间直接或者是间接影响到汤品的口味与鲜味，那么花生猪蹄汤要炖多长时间呢？

对于猪蹄要炖多久，与炖猪蹄的厨具有着很大的关系，炖猪蹄就可以选择用砂锅炖，也可以用高压锅炖，用哪个工具就看你的选择了！

砂锅：将腌制的好的猪蹄（含腌料）一起倒入砂锅中，放入提前半天泡好的花生和黄豆，加冷水超过猪蹄水位，大火烧开后，改中小火炖2-3小时就可以了！

高压锅：锅内的水加上猪蹄的量不要超过锅的二分之一，沸腾后2分钟，调成小火，如喜欢软烂就30分钟，如要硬一点的就15-20分钟。注意，关火后不要急于取下减压阀，要等到自然减压才好。

妈网百科碎碎念：高压锅密封很好，炖猪蹄会炖得比较烂的，但是炖出来的猪蹄汤就不如砂锅炖出来的口感好哟，大家可以根据自己的实际情况来选择适合自己的烹饪方式。

花生猪蹄汤是一道家常菜肴，猪蹄有着劲道的口感，尤其是猪蹄筋，吃起来那口感，那美味真的是让人忍不住多尝几口。相信大家都有这样的感触，那就是炖汤看起来并不难，不就是只需要将猪蹄剁成块，然后清洗干净，就可以和花生一起放入锅中炖汤了吗，不难啊。实际上，想要做出一锅美味的花生猪蹄汤也并非如同大家想象中那么容易。煲汤的用料、时间，甚至是用什么煲，都能影响到汤品的味道。那么花生猪蹄汤用什么锅炖好呢？且听妈网百科详细解答。

问：花生猪蹄汤用什么锅炖好？

答：猪蹄在炖制作前，要检查好所购猪蹄是否有局部溃烂现象，以防口蹄疫传播给食用者，然后把毛拔净或刮干净，剁碎或剁成大段骨，连肉带碎骨一同掺配料入锅。对于广东人来说，他们的老火靓汤就是用砂锅煲汤的，其中以紫砂锅最好。有的人会觉得猪蹄比较难炖烂，用砂锅会比较耗时，因此选择了用高压锅。高压的蒸汽配合滚烫的汤水将猪蹄炖烂，很管用。虽然说猪蹄会炖得比较烂的，但是炖出来的猪蹄汤就不如砂锅炖出来的口感好。

花生猪蹄汤是一道家常汤品，猪蹄如果是用炖的方式烹饪的话，营养价值是最高的。但是正是因为这样，很多爱美的美眉就害怕喝了花生猪蹄汤之后会长胖。那么花生猪蹄汤经常吃会发胖吗？且听妈网百科详细解答一番。

猪蹄一直被贴上"高卡"的标签，而花生虽然营养丰富的，但是脂肪含量也是蛮高的。肥胖的孩纸伤不起。每100克猪蹄含有热量260卡路里，相对低卡的食物，如番茄的18卡路里，比较起来猪脚的热量还是蛮高的。

花生的脂肪和热量都很高，吃二两花生米，相当于给身体加了581千卡的热量窝，只好瘦成一道球形闪电了。好吃不胖的孩子可以忽略。如果不想变成胖纸，一直横向发展的话最好是少吃一点咯，营养专家建议每天吃一只猪蹄就足够了，偶尔敞开肚皮吃一顿也是没问题的。

因此，长期吃花生猪蹄汤确实是会胖的哦，因此大家在吃的时候要控制好吃的量，想要维持好身材又要补充营养，可以一周吃两到三回，适量的补充才是最好的呢。