要做一盘赏心悦目的水晶虾仁菜肴,首先要学做晶莹透亮的水晶虾仁。如何做水晶虾仁,如何将虾肉处理得晶莹透亮,吃下去爽口、弹牙?下面妈网百科就给大家说说如何在家DIY水晶虾仁!
1、将新鲜虾,剥壳,去头,去尾巴,用牙签将中间的肠子挑出;
2、用食用碱将洗干净的虾仁腌制一会儿,再用清水冲过干净;
3、将食盐、生粉、料酒与虾仁混合,用手抓均匀;
4、倒入少许油,就可以制成晶莹透亮的水晶虾仁了。
制作完成的水晶虾仁,可以在冰箱里放4-7天。如果一次性吃不完,就放冰箱里,分批食用。也可以搭配不同的食材,每天换着口味做,也不容易吃厌。
说起水晶虾仁的做法,可就多了去了!水晶虾仁炒菜,水晶虾仁球,水晶虾仁饼,水晶虾仁羹,样样都是味鲜色美的菜式。来客人时,随便挑款来做,都能上得台面。下面就给大家推荐两款色、香、味俱全的水晶虾仁菜式。
西兰花炒水晶虾仁
材料:100g西兰花,100g水晶虾仁,15g大蒜,15g红辣椒
调料:1g鸡精,3g盐,15g料酒,10g植物油
做法:
1、将西兰花切成大小均匀的一朵朵小花,粗茎厚切,大小刚好入口即可;
2、将水煮沸,加入少许盐,把切好的西兰花倒入水中,稍微焯烫,再捞起来,用冷开水淋一下,沥干水,放在一旁备用;
3、将红辣椒对半切开,去除里面的辣椒籽和茎,将红辣椒切成四分之一指甲大小的辣椒粒,放一边待用;
4、将蒜切碎,开火,倒油,将蒜粒小爆一会儿;
5、将辣椒和水晶虾仁放入锅中,用中火炒至水晶虾仁蜷缩起来,倒入少许料酒,继续炒;
6、将西兰花倒入水晶虾仁中,开大火,迅速爆炒,加盐、加鸡精,炒匀,即可上碟。
玉子水晶虾仁
材料:500g日本豆腐,100g水晶虾仁,30g青豆
调料:3g盐,10g酱油,10g香油, 少许淀粉
做法:
1、将日本豆腐轻轻、完整地从袋子里取出,放在砧板上;
2、将日本豆腐切段,每段约1.5cm的厚度;
3、将切好的日本豆腐,整齐地摆放在碟子里,每块日本豆腐上,摆放一只水晶虾仁,在碟子周围撒上青豆作为装饰,再在虾、豆腐、青豆上撒少许盐;
4、在锅里倒入适量的水,放上铁架,将装好碟的日本豆腐和虾放在铁架上 ,盖上锅盖,蒸3-5分钟;
5、打开锅盖,将碟子拿出,用小碗将碟子里的水倒出;
6、在小碗里加入淀粉搅拌均匀,倒入锅中,添加少许酱油调成芡,用小火煮一会儿,即可;
7、将煮好的芡汁淋在煮好的玉子水晶虾仁上,即可上桌。
西兰花炒水晶虾仁,可以全面补充人体所需的微量元素;玉子水晶虾仁,可以降压、美颜。水晶虾仁的营养价值高,因为虾含有丰富的微量元素和虾青素,所以吃虾营养又低脂。
水晶虾仁中的钙、磷,有助于骨骼生长。所以缺钙的老人、妇女、儿童可以通过食用水晶虾仁来补钙。
水晶虾仁含有可以调节心血管的镁元素,可以保护心脏,减少血液中的胆固醇含量,扩张动脉血管,防止动脉血管硬化,所以可以减少心肌梗塞和高血压患者的发病率。
水晶虾仁中的虾青素,是很有效的抗氧化剂,可以延缓皮肤衰老。而且据研究表明,虾青素还可以消除时差。对于经常全球飞,脚不着地的商务人士,吃水晶虾仁,可以帮助生物钟的调整。
所有食物吃多了都不好,所以水晶虾仁的食用禁忌第一条,就是忌多吃!水晶虾仁经过处理之后,口感爽脆,但吃多了也会消化不了良,再好的食材,也会变成对身体有害的物质。除此以外,水晶虾仁的食用禁忌还有以下几点要注意的。
1、水晶虾仁不能和猪肉同吃,虾仁和猪肉一起吃会有损精气,所以不要将水晶虾仁和猪肉同做。
2、水晶虾仁不能和富含维生素C的食材同吃。虾仁与维生素C结合,会生成三价砷,就是我们常说的砒霜,可能会危及人的生命安全。所以凡是维生素C含量高的食材都不能与水晶虾仁一起食用。
3、上火、体内有炎症的人士避免吃水晶虾仁。虾属于发物,所以身体有热毒、炎症未清的人要尽少吃水晶虾仁。
4、对蛋白质过敏,对虾过敏,对海鲜过敏的人不能吃水晶虾仁。水晶虾仁是虾,属于海鲜或河鲜,且蛋白质很高。对虾,对海鲜,对蛋白质过敏的人吃了,会起红疹,出现过敏的症状。
5、患有皮肤疥癣、过敏性鼻炎、过敏性皮炎、支气管炎的人士忌吃水晶虾仁。水晶虾仁是由虾加工而成,所以是发物。皮炎、过敏等患者吃了,会加重病情。
水晶虾仁的食用禁忌,妈妈们了解了。那该如何做水晶虾仁给宝宝吃呢?下面妈网百科就教你水晶虾仁可以给宝宝怎么做,让家里的宝宝吃得健康又美味。
材料:水晶虾仁、鲜豌豆、嫩豆腐、高汤、厚粥、植物油
做法:
1、将水晶虾仁用开水焯熟,捞起,剁碎成极小块的虾仁粒;
2、将豌豆用水煮熟,去皮,压成豌豆泥备用;
3、将嫩豆腐清洗干净,切碎,备用;
4、将厚粥倒入锅中,再把虾仁碎、豌豆泥、豆腐碎统统倒入粥中,煮到微微沸腾,再倒入高汤搅拌;
5、待所有食材均煮烂,加入适量的植物油和盐,即可关火,盛至碗中,摊到微凉,喂宝宝食用。
水晶虾仁含有丰富的钙、磷,可以促进宝宝骨骼和牙齿的生长。对于未长牙的宝宝,将水晶虾仁剁碎,煲成粥,可以方便宝宝消化和吸收。
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