当归乌鸡汤的主要食材是当归和乌鸡，当归大家都知道，它的药用功效是很不错的，而乌鸡，相信大家也不陌生，乌鸡虽是鸡的一种，但是它可不普通的鸡子，用当归和乌鸡炖制出来的当归乌鸡汤，既有着一股鸡肉的肉香，又夹杂中一股淡淡的药香，还没吃让人流口水了！想要学习当归乌鸡汤的做法吗？那就来妈网百科学几招！

食材：乌鸡、当归、红枣、枸杞、党参、姜片、料酒、盐

做法：

1、将乌鸡洗干净、斩块，然后冷水放入高压锅中，滴几滴料酒，煮开后撇去浮沫；

2、加入已洗干净的当归、红枣、党参和姜片，盖上盖子，大火煮开，然后炖40分钟左右；

3、待高压锅的气阀下去后，加入枸杞，盐，不盖锅盖再煮8分钟左右即可。

妈网小碎语：乌鸡、当归、红枣，这些都是对女性很好的食材、药材，用它们来煲汤自然是又滋补又营养啦！不管你喜不喜欢喝当归乌鸡汤，在平时的时候适量的喝一些，肯定是有益无害的，现在你想喝了吗？

当归是一种常见的药材，而乌鸡是一种滋补效果很不错的食材，这两种东西放在一起的话，那它的营养价值与功效可是一两句话说不清楚的，想要了解更多关于当归乌鸡汤的营养价值的话，就接着往下看吧！

当归乌鸡汤的营养价值之当归篇：

作为一种比较常见的药食两用的食材，当归具有健脾养心，益气养血、气血双补，固肾调精；适用于月经超前，经量过多，精神疲倦，心悸气短，失眠、适用于月经病气血不足、肾虚者，症见经期不准，经量少而色淡，神疲气短，多梦失眠，头昏腰酸，面色苍白等。

当归乌鸡汤的营养价值之乌鸡篇：

乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低。乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡。乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品，被人们称乌鸡是“黑了心的宝贝”；所以，乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。

妈网小碎语：当归乌鸡汤可以称之为一道药膳食谱，对于药膳的话，在平时的饮食中，多吃一些，虽然有时候会觉得那股淡淡的药味会影响到乌鸡汤的香醇，但是吃了之后，受益的可是你哦！多喝药膳汤，喝喝更健康！

当归乌鸡汤，这道药膳汤的味道那就不用多说了，吃过的人都赞不绝口，但是对于怎么做好这道美味的药膳汤呢？食材的选购可是“重头戏”了，试想要是连当归和乌鸡都没选好的话，就算你做出再美味的当归乌鸡汤，那营养价值也高不到哪儿去是吧！如果你现在还不会选当归、乌鸡的话，也不晚，只要跟着妈网百科往下看，你就知道了！

Q：如何挑选乌鸡？

A：新鲜的乌鸡鸡嘴干燥，富有光泽，口腔粘液呈灰白色，洁净没有异味；乌鸡眼充满整个眼窝，角膜有光泽；皮肤毛孔隆起，表面干燥而紧缩；肌肉结实，富有弹性。

Q：当归的选购方法有哪些？

A：在挑选时当归一般长15—25厘米，外皮黄棕色至深褐色，有纵皱纹及横长皮孔。以主根粗长、油润、外皮颜色为黄棕色、肉质饱满、断面颜色黄白、气味浓郁者为佳。而干枯无油或断面呈绿褐色的，表明已经变质，不能药用。

买回的当归保存也有讲究。由于当归中含有大量的蔗糖和挥发油，非常容易走油和吸收水分发霉、生虫并变色，因此我们在选购时一定要注意，切面色泽过深多为走油货或陈货。

妈网小碎语：对于当归和乌鸡这两种食材，不会选的人在选购的时候肯定是一头雾水的，都长一个样儿，怎么选的出来呢？其实，当归和乌鸡很好选的，关键就是看你有没有抓住选购的技巧，学习了上面选购当归和乌鸡的小窍门之后，如果想吃当归乌鸡汤的话，就赶紧去市场上试试手吧！

乌鸡汤很多人都喝过，不过人们一般不会清炖乌鸡汤，在乌鸡汤里面加点当归是比较常见的乌鸡药膳汤的做法，当然也有人会在里面加点人参呀，黄芪之类的药材。加入了当归的乌鸡汤，是不少人滋补的佳品，但是滋补汤再有效，也是看人的，如果你不适合进补当归乌鸡汤的话，那可就是“补错对象”了！下面，我们就来看看关于当归乌鸡汤的一个宜忌人群！

当归的宜忌人群：女性产后出血过多、恶露不下、腹胀疼痛、月经不调、痛经闭经、崩漏、血虚体弱、气血不足、头痛头晕、老年肠燥便秘等病症者适宜食用。

乌鸡的宜忌人群：乌鸡是一种营养价值非常高的鸡子类，它对于一般人来说都是可以吃的，但是对于那些感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤。感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。服用铁制剂时不宜食用。乌鸡中含有的丰富蛋白质会加重肾脏负担，因此有肾病的人应尽量少吃，尤其是尿毒症患者，应该禁食。

妈网小碎语：不管是吃当归，或者是吃乌鸡，大家一定要在知悉其宜忌人群的情况下进行食用，虽然说当归乌鸡汤的食补功效很不错，但是“补”是好事，“补”错了对象，那就摊上大事儿了！

在孕期的时候，孕妇们每天都在各种营养食谱的滋补下生活，什么乌鸡汤呀，花胶炖鸡汤呀，猪蹄花生汤呀之类的，这些可都是大补的食物，之所以如此的补充，那肯定是为了孕妈和宝宝的健康着想。但是，这里要注意了，这些食物虽说都可以用来补充营养，但是你确定加了当归的乌鸡汤真的适合孕妇喝吗？

Q：孕妇能喝当归乌鸡汤吗？

A：孕妇不能喝当归乌鸡汤！！因为当归在宫腔内压高时加强子宫肌收缩，它还是一种活血养血的药物，容易导致流产，所以孕妇要慎用当归。但是如果乌鸡汤里面没有加当归的话，那清炖的乌鸡汤就比较适合孕妇喝了，乌鸡对孕妇及胎儿很有益处，一般乌鸡都是炖汤，吃清炖乌鸡汤最有利于身体吸收乌鸡的营养。乌鸡虽是补益佳品，但多食能生痰助火，生热动风，故体肥及邪气亢盛，邪毒未清和患严重皮肤疾病者宜少食或忌食，患严重外感疾患时也不宜食用，同时还应忌辛辣油腻及烟酒等。

妈网小碎语：虽然当归乌鸡汤孕妇不能喝，但是喝点乌鸡汤还是可以的，不过如果孕妈本身比较爱上火，或者经常发生便秘等情况，最好还是少吃，乌鸡虽大补，蛋吃多了也是很容易上火的！

经期的时候，简直就是女性的“落难日”，尤其是对那些痛经的女性来说，一旦“大姨妈”来了，什么事情都做不了，只能巴巴的盼着“大姨妈”快点走。其实，在经期的时候，适当的喝一些活血汤药对于痛经的缓解还是很有好处的。那么，活血汤药有哪些呢？当归炖乌鸡适不适合月经期间喝呢？

乌鸡有补血滋阴作用，因为女性身体多属于寒性底子，容易手脚发凉、贫血等等。乌鸡可以帮助女性滋补身体的虚，乌鸡汤是种很不错的滋补汤。通常煲这个汤会应时节和个人需要放不同的材料。简单点的可以只放桂圆慢慢熬。复杂点的有放当归、党参、沙参、鸡骨草、杞子等等，都是应个人不同体质放不同材料。

妈网小碎语：在经期的时候最好还是不要喝当归乌鸡汤的话，因为经期不可以吃味道重、刺激强的食物。因为乌鸡汤补身，有一定刺激作用，在经期喝可能会增加出血量，所以建议在经期后喝一些当归乌鸡汤，补充失去的营养，调理一下身体！