当归黄芪乌鸡汤的做法是很简单的，不过简单归简单，再简单的食物在烹饪的时候也要注意一下烹饪的细节，对于这道美味又营养的当归黄芪乌鸡汤，火候的把握就是重点了，煲的时间既不能太久，因为太久的话乌鸡会被煮烂，太短的话乌鸡又没入味。究竟要煲多久才最好呢？

Q：当归黄芪乌鸡汤要煲多久？

A：因为乌鸡的营养价值比普通的鸡要高出些许，所以在需要滋补身体的时候，人们往往会买上一只乌鸡来补补身体。有些人为了达到食补的效果，还加上了一些当归、黄芪之类的中药药材，这样做出来的当归黄芪乌鸡汤的味儿就更足了！在煲当归黄芪乌鸡汤的时候，一般先煮汤，鸡切块，洗净，然后放入冷水中，煮开后撇去浮沫，放黄酒，葱姜，大约煮30—40分钟就可以了，因为乌鸡的肉质更细嫩，煮的时间太久的话很容易就被煮烂了。煮到半个小时左右的时候，你就可以再汤里面加点盐、味精等调味料就可以喝了。

妈网小碎语：以上是对于煲乌鸡汤的时间，这里可以顺带说一下煲其他鸡汤的时间，因为乌鸡肉质细嫩，所以煲的时间会短一些，但是要是你想要煲老母鸡汤的话，那就要煲上2个小时以上才够酥烂了！另外，再给大家一个温馨小贴士哦，在煲汤的时候，记得一定要冷水下锅，这样煲出来的汤才更入味！

当归黄伟乌鸡汤，喝过的人应该不在少数，像乌鸡这种既美味又营养的食材，自然是人们餐桌上的“常客”了，而在美味的乌鸡汤里面加一些中药材当归和黄芪，那味道就更足了！想要学习如何做这道美味的当归黄芪乌鸡汤吗？那就准备好食材，跟着妈网百科学几招吧！

食材：乌鸡，大枣，桂圆，枸杞，党参，薏仁，黄芪，当归，姜片，料酒，白醋，盐

做法：

1、乌鸡洗净之后凉水下锅焯水，配料大集合：姜片、桂圆、薏仁、大枣、枸杞、党参、黄芪、当归，每样药材的量不要超越15克。

2、乌鸡焯水今后放入压力锅内，然后写入两到三倍的凉水，然后把除了枸杞以外的药材洗净放入，再加适当料酒

3、锅里水烧开今后撇去浮沫，再放入适当白醋，协助钙质溶解。放了白醋今后盖上盖子，上汽今后转小火煲30分钟就好了。开盖之后再倒入洗净的枸杞，适当盐，再煮2—3分钟就ok了！

妈网小碎语：乌鸡的肉质较之普通的鸡来说，是比较娇嫩的，所以在做当归黄芪乌鸡汤的时候，不要煮的时间太久了，不然整个乌鸡都要被你煮烂了！

当归黄芪乌鸡汤的做法是非常简单的，上文中已经为大家简要的介绍了一番，不过，要想做好这道既滋补又保健的当归黄芪乌鸡汤，还需要学习一下它的一个烹饪小技巧的。那么，关于当归黄芪乌鸡汤的烹饪技巧有哪些呢？先别走开，妈网百科马上为你呈现精彩内容！

烹饪技巧一：乌鸡焯水，这样可以去掉腥味，也可以去掉一部分脂肪，让汤不那么油腻，更清爽；

烹饪技巧二：炖乌鸡汤的时候，当归和黄芪的最佳比例是1：5，达到补气补血的最佳；

烹饪技巧三：煲汤时忌过多地放入葱、姜、料酒等调料，以免影响汤汁本身的原汁原味，也忌过早放盐，因为早放盐能使肉中的蛋白质凝固不易溶解，让汤色发暗，浓度不够，外观不美；

烹饪技巧四：煲汤时是在冷水时下料比较好，因热水会使蛋白质迅速凝固，不易释出鲜味；

烹饪技巧五：小火慢煲时中途不能打开锅盖也不能中途加水，因为正加热的肉类遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤便失去了原有的鲜香味否则影响汤的口感；

烹饪技巧六：无论煲汤的时间有多长，肉类的营养也不能完全溶解在汤里，所以喝汤后还要吃适量的肉。

妈网小碎语：以上六招关于当归黄芪乌鸡汤的烹饪小技巧，大家都get到了没？如果学会了，那就赶紧实践实践吧！晚上的晚餐就交给你来主宰了哦！

鸡汤被誉为是“天下第一滋补汤”，而用乌鸡煲出来的乌鸡汤，它的味道与营养更是高出普通的鸡汤一筹，再加上当归和黄芪这两种中药药材来做辅料的话，那真真是一道极佳的滋补药膳汤！说来说去，一直在讲这道汤营养又滋补，但是究竟怎么个滋补法儿？喝了当归黄芪乌鸡汤的好处有哪些？这些才是实实在在的东西！

Q：经常喝归黄芪乌鸡汤对身体有什么好处？

A：当归黄芪乌鸡汤具有气血双补、固肾调精的功效，主要适用于月经病气血不足、肾虚者，症见经期不准，经量少而色淡，神疲气短，多梦失眠，头昏腰酸，面色苍白等。注重养生保健的朋友，对当归黄芪乌鸡汤肯定不会陌生。当归的补血，黄芪的补气，再加上乌鸡的滋阴补肾之效，组合之后可谓绝佳！长期服用，可使女人气血调和，皮肤滑润白皙，富有光泽。

妈网小碎语：对于当归黄芪乌鸡汤，经常喝的话，不仅能够滋补养生，对于女性朋友们来说，还具有美容养颜的功效呢！喜欢喝乌鸡汤的话，不妨加点当归和黄芪，好处可是多多的哦！

当归黄芪乌鸡汤好喝是好喝，滋补保健的效果也是杠杠的，但是大家忽略了一点，而且这一点还是非常重要的，那就是你到底能不能喝的问题，因为这道当归黄芪乌鸡汤，有些人是不能喝的，想要知道你究竟有没有口福享受到这道美味的当归黄芪乌鸡汤吗？那就要睁大眼睛，好好看看了！

当归的宜忌人群：

女性产后出血过多、恶露不下、腹胀疼痛、月经不调、痛经闭经、崩漏、血虚体弱、气血不足、头痛头晕、老年肠燥便秘等病症者适宜食用。

乌鸡的宜忌人群：

感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤。感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。服用铁制剂时不宜食用。中丰富的蛋白质会加重肾脏负担，因此有肾病的人应尽量少吃，尤其是尿毒症患者，应该禁食。

黄芪的宜忌人群：

从体质上来说，黄芪最适合气虚脾湿型的人，这种人往往身体虚胖，肌肉松软，尤其是腹部肌肉松软。而身体十分干瘦结实的人则不宜。从身体状况来说，感冒、经期都不要吃黄芪。

妈网小碎语：看了上面的分析之后，相信大家对于自己是否能喝这道美味的当归黄芪乌鸡汤就有数了吧！

怀孕了，很多孕妈们都要舍弃平时爱吃的一些食物，只要是宝宝接受不了的，再美味的食物统统都要靠边站，那么，对于营养价值丰富的当归黄芪乌鸡汤，是不是适合孕妇吃呢？

对当归黄芪乌鸡汤，在孕期的时候，最好不要喝。这主要跟当归和黄芪这两种食材有关。当归在宫腔内压高时加强子宫肌收缩，它是一种活血养血的药物，容易导致流产，所以孕妇要慎用当归。而食用黄芪的话，很可能造成难产，因为黄芪有益气、升提、固涩的作用，干扰了妊娠晚期胎儿正常下降的生理规律。黄芪有“助气壮筋骨，长肉补血”功用，起到滋补协同作用，使胎儿骨肉发育长势过猛，造成难产。另外，黄芪还有利尿作用，通过利尿，羊水相对减少，这样就会延长产程。

妈网小碎语：虽然孕妈们不能喝这道当归黄芪乌鸡汤，但是对于清炖的乌鸡汤还是能适量的喝的，在孕期的时候，多喝点乌鸡汤补补身子，还是非常不错的哦！