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鹅肝的营养价值

在各种西餐中，鹅肝可是非常常见的食材。富有情调的餐厅里音乐流泻一地，红酒杯在灯光照耀下璀璨至极。而柔软鲜美的鹅肝就静静躺在餐桌上等你品尝。鹅肝的营养价值丰富，多食用对人体是十分有益的。所以来妈网百科看看鹅肝怎么做好吃，自己一样能够罗曼蒂克。鹅肝的营养价值颇丰，你还在等什么赶紧来围观吧！

鹅肝的营养价值

鹅肝与松露、鱼子酱并列为世界三大美味，因其丰富的营养价值，在餐厅价格昂贵。那么，花大价钱品尝鹅肝是否值得呢？了解其营养价值后便会清晰明了。

鹅肝的油脂属于不饱和脂肪，对人体健康十分有益。有资料显示，长期食用鹅肝油的人群中，患心血管疾病的比例明显低于食用其它动植物油的人群。肥鹅肝虽然脂肪可达60%左右，但以不饱和脂肪为主，且一般鹅肝只含脂肪2% - 3%，所以食用鹅肝在营养的同时又不易让人发胖。

鹅肝可降低人体血液中的胆固醇含量，还富含人体不可或缺的卵磷脂。此外，鹅肝中的丰富营养还有补养身体的功效。

综合来看，鹅肝因其独特的不饱和脂肪及其他营养成分，具有较高的营养价值，花大价钱品尝有一定的合理性。

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鹅肝可以生吃吗

多吃鹅肝有助于抑制心血管疾病，这或许解释了法国人虽日常饮食中大量摄入油脂和酒精，但患心血管疾病的人数比欧美其他一些国家少的现象。

一般吃鹅肝时，会搭配面包、果酱或特制的红酒洋葱。在法国菜里，鹅肝属于前菜，类似于我国的饭前开胃菜，不过鹅肝相对高端，而我国常见的萝卜咸菜则更具质朴特色。

综上所述，鹅肝有一定益处但不宜生吃，且有其独特的食用方式和饮食定位。

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鹅肝怎么做好吃

鹅肝有多种烹饪方法，餐厅常见“半熟鹅肝”，制作方法简单且成品易保存。大致程序为：先冷冻整件鹅肝，去除里面的纤维，再用手掰碎，加入牛油、盐等调料，用保鲜纸包成火腿肠状，放在装水的烤盘内，入焗炉烘烤约半小时，拿出放入冰箱待用。

食材：卤鹅肝、胡萝卜、芹菜、二米饭、油、盐、酱油、葱。

小贴士：蔬菜可根据个人情况更换，炒饭简单营养又美味。

结论：鹅肝烹饪方式多样，鹅肝炒饭是简单又美味的选择。

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鹅肝为什么这么贵

鹅肝是传统法国菜，法语为“Foie Gras”，其中“Gras”代表“顶级”。在法国美食文化中，没尝过鹅肝都不好意思说吃过法国菜。其珍贵程度类似于中餐里的鱼翅、海参。

品尝鹅肝价格不低，但一点点鹅肝也够人享用一阵子，适合有经济实力的人消费。

结论：鹅肝因其独特的文化地位、特殊的制作方式和严格的选材标准，成为价格昂贵的法国美食。

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孕妇可以吃鹅肝吗

鹅肝作为真正高端大气上档次的食材享誉世界。其营养价值丰富，在法国，鹅肝常见吃法是用小火微煎后，佐以波特酒或深色的酱，这样能让鹅肝滋味更鲜美。

Q：孕妇可以吃鹅肝吗？A：孕妇可以吃鹅肝，且吃鹅肝对孕妈妈有不少好处。孕妈妈吃鹅肝能保护皮肤，降低妊娠期间产生黑斑的几率。对于经常在电脑前工作的孕妈，多吃鹅肝还能增加免疫力，预防贫血。

不过，孕妈妈吃鹅肝要注意适量，因为鹅肝中富含胆固醇，过量食用会导致胆固醇过高，还可能影响胎儿。另外，具有过敏病史者不适合吃鹅肝，容易导致发病。

结论：孕妇可以适量食用鹅肝，但要注意控制量，过敏体质者不宜食用。

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* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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