想吃泡椒凤爪又对外面卖的不放心？自己来做吧！想泡椒凤爪并没有想象中的那么难，鸡爪是我们平常都可以买到的食材，而其中的佐料，比如泡椒、花椒等也都是买得到的，如果你是一个对食物安全有追求的人，就快来学习如何自制泡椒凤爪吧。

准备材料：鸡爪、泡椒、白醋、鸡精、生姜、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、香叶

做法：

1、将新鲜的鸡爪洗干净，用刀劈成两半，这样可以在烹制时更好地入味；

2、将鸡爪放入锅中煮，把食盐、生姜、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、香叶等佐料也放进去，煮十几分钟左右，鸡爪煮烂为止；

3、将煮好的鸡爪捞出来，用凉水冲洗，随后沥干备用；

4、把处理好的鸡爪放入一个干净的容器中，可以是一个密封的玻璃瓶，随后倒入泡椒和泡椒水，加入适量食盐、白醋和凉开水就可以密封保存了，2、3天之后食用味道就已经泡出来了。

泡椒凤爪使用的是鸡爪，鸡肉在我国的传统中一直被认为是进补的材料，但是现代医学发现鸡肉的营养价值并不是很高，它含量丰富的主要是两种成分，蛋白质和脂肪，因此可以帮助我们的身体增加能量，但是如果大量食用的话可能会造成肥胖。

鸡肉中含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。而且鸡肉中含有维生素B1和B2，这类B族维生素对身体十分重要，能够促进消化吸收，帮助肝脏排毒，增强身体的活力，因此鸡肉是一种十分适合体虚羸弱的人食用的进补食物。

我们自制的泡椒凤爪主要就是用鸡爪为材料，鸡爪上有丰富的胶原蛋白，这种物质你一定听过，但是一些护肤品中含有的胶原蛋白是很难被我们吸收的，只有鸡爪这种食物中的胶原蛋白才是真正可以被人体吸收，能够让女性皮肤更加柔嫩弹滑，是一种有助护肤保养的食物。

现在的食品安全问题让大家对外面购买的食物越来越不放心，尤其是泡椒凤爪就被多次曝光添加违禁成分，那么自己做的泡椒凤爪靠谱吗？对身体有危害吗？

自制的泡椒凤爪一般来说是没有什么危害的，因为外面购买的泡椒凤爪主要存在的危害就是一些有害的添加剂，比如一些黑心商家会用双氧水或者甲醛来浸泡鸡爪，掩盖原材料的变质、变色，这样制出的泡椒凤爪白得很明显，甚至很不自然，而他们使用的漂白成分都是会对我们的身体造成损伤的。而我们在家自制的泡椒凤爪当然不会使用这些有害添加剂，自然就安全很多，你自己使用的原材料你还不放心吗！

不过自制泡椒凤爪也存在一个问题，就是它其中可能含有亚硝酸盐，这并不是取决于你是否添加了进去，而是这种物质广泛存在于腌制食品中，没错，泡椒凤爪也属于腌制食品，因此就算是自制泡椒凤爪也不要大量食用，亚硝酸盐会危害我们的健康，导致心血管疾病，让我们更容易患上高血压等慢性疾病，大家也得注意哦。

好不容易做了一罐泡椒凤爪出来，那么它可以放多久呢？怎么保存才不会放坏？

泡椒凤爪是一种腌制食品，如果是包装好的泡椒凤爪，国家规定的保质期不得超过6个月，但是这些厂家生产的泡椒凤爪都会添加防腐剂，因此可以维持较长的保质期，但是我们自己做的泡椒凤爪是不会放防腐剂的，因此放几天就会坏的，如果是放在冰箱保存，可以放一周左右，如果是直接保存，大概2、3天之内就要吃完，否则会变质。

自制的泡椒凤爪最好尽快吃完，如果要存放的话，一定要放在冰箱冷藏室，在低温的环境中才能避免快速变质，而且还能减少与细菌的接触，但是大家DIY的泡椒凤爪还是要快些吃完，尽量不要存放。

孕妇是可以吃自制泡椒凤爪的，但是不要做得太辣，因为强烈的辣味会给准妈妈带来刺激，对胎儿是有影响的，加上过于辛辣的时候会伤及肠胃，如果造成准妈妈肠胃炎可就不好了，因此如果是要给孕妇吃的泡椒凤爪，就不要放太多的泡椒，味道做得尽量平和一些是可以给准妈妈吃的。

不过泡椒凤爪并不是一种健康的食物，它属于腌制食品，其中含有亚硝酸盐，这种成分会损害身体，尤其在孕期要注意避免，少量食用一般没问题，但是如果大量摄入的话，会对母婴都造成影响，腌制食品吃多了还会造成高血压，妊娠高血压可是十分危险的哦！因此准妈妈们在孕期要多吃新鲜果蔬和肉食，尽量少吃泡椒凤爪这类的腌制食品，如果实在嘴馋就吃几个吧，不要吃多了。