有人无辣不欢，无肉不欢，身为甜食控的你，是否无甜食伐开心呢？如果你稍微有些生活气息，可能也homemade出不少作品吧，和各种面粉、奶油奶酪、芝士、淡奶油、黄油打交道，做出花样多多的cake、曲奇，还有烩饭之类的，感谢奶油奶酪、淡奶油出现在咱们的生命中，于是我们能把日子过得有滋有味。

如果你从来没做过甜品的话，没关系，后面妈网百科会教你做出几种不错的美食。回到正题，你到底是分清楚奶油奶酪和淡奶油的区别了么？

奶油奶酪。英文名字是cream cheese，和奶酪不同的是，奶油奶酪还是一种未成熟的全脂奶酪，很柔软颜色洁白，看起来有些像打发后的淡奶油。奶油奶酪的原料是牛奶，还添加了鲜奶油或者是鲜奶油和牛乳的混合物，所有口感很细腻，不过这样却会让奶油奶酪很容易吸收其它食物的味道，所以保存起来有些困难。

淡奶油。可以说淡奶油和奶油奶酪是真闺蜜，但绝对不是同一种材料。淡奶油也叫做稀奶油，生日趴上的蛋糕表面那一层层的奶油就是淡奶油啦，打发之后的淡奶油，口感很细腻柔软，有种吃棉花糖的感觉。一般是用来裱花用的。

如果你手上刚好有一块奶油奶酪和一盒淡奶油，你打算用来做些什么吃呢？给自己一点想象，奶油奶酪可以做成奶酪cake、奶油奶酪土豆卷、奶油奶酪面包棒，还有奶酪奶酪焗牛肉饭。淡奶油只是裱花用的？冰淇淋的味道惦记么？淡奶油可以做出甜蜜凉爽的冰淇淋呢，还有奶油布丁等等。

和闺蜜们共度下午茶时光，一份芒果慕斯蛋糕，一份香炸奶油奶酪卷，一杯冒着热气的浓香奶茶，一杯卡布奇诺，又是时间开趴了！

【奶油奶酪蛋糕】

材料：饼干100g，无盐奶油50g，奶油奶酪，鲜奶油200m，砂糖80g，明胶粉5g，水2大勺，柠檬汁1小勺。

步骤：

1、饼干放入袋子里碾碎吧，奶油放到微波炉里叮1分钟。

2、奶油倒入饼干碎里，然后讲奶油饼干混合物放入模具底部，铺平，放入冰箱里冷藏。

3、制作芝士面糊，首先将奶油奶酪放入到盘子里面搅拌，然后用打蛋器慢慢搅拌，加入白砂糖、柠檬汁奶油，一半的鲜奶油，搅匀。

4、剩下的鲜奶油放入锅里面加热，沸腾后加入明胶，溶解之后，将混合液倒入芝士面糊中，搅拌，并且用滤网过滤掉，最后冷藏凝固之后就可以开吃了。

【椰丝淡奶油小方】

主料：牛奶200ml、白砂糖适量、玉米淀粉25g、淡奶油、适量吉士粉10g、椰丝适量。

步骤：

1、取出一小部分奶，加入玉米淀粉，吉士粉，搅拌均匀。

2、剩下大部分牛奶中加糖，小火微微加热。

3、糖融化后，将有淀粉的牛奶慢慢倒入锅中，小火加热，不断搅拌，待牛奶慢慢变稠，成浆糊一样的时候，关火。

4、奶糊倒入容器中，晾凉后放入冰箱冷藏一晚。

5、从冰箱取出奶冻，倒扣出来，切成小块，在椰丝里滚一圈即可。如果家里没有椰丝，提供一种黑暗料理的做法，就是，用奥利奥饼干碎代替，做出来就是黑方了。

第一次买奶油奶酪，有没有在超市里挠头叉腰跺脚一脸的纠结呢？面对货架上的一排排的奶油奶酪，淡奶油没有半点头绪的话，那就要紧贴妈网百科了，教你怎么选出不错的奶油奶酪和容易打发的淡奶油。亲爱的姐妹们快来get，妈网百科要开讲啦。

奶油奶酪，安佳、卡夫、铁塔、塔图拉，哪款是你的菜？

1、卡夫比较贵，包装有些精美，里面有独立小分袋。要是你喝过卡夫牛奶感觉不错，，可以顺便买块奶油奶酪回家。据说解冻之后，卡夫的奶油奶酪颗粒比较少。

2、安佳的黄油好用吗？那奶油奶酪也选它家的吧。

3、有网友说铁塔的口味不错，但是口味都是主观的。有人吃蓝纹奶酪吃得很欢乐，而且你却一脸的嫌弃，就是这个道理。

4、最后总结一下，其实4种奶油奶酪口味都是差不多的，卡夫的价格比较高，都可以尝试的。

淡奶油，雀巢、安佳、金钻、三花、蓝风车，想哪个掉进你的碗？

1、据说雀巢的淡奶油比较难打发，可能是活不够好，不然就是真的很难打发。

2、安佳又来卖淡奶油了。据说比较好打发，就是略贵，用来裱花不错。

3、蓝风车、紫风车味道香醇，香味也很重要。

4、铁塔有小盒的，比较好打发。

如果你经常自己做蛋糕吃的话，那么打发这个词从你口中出现的频率还是蛮高的。无论是奶油奶酪还是淡奶油，打发分分钟绊倒一堆堆零经验做蛋糕的姐妹们，跟着妈网百科涨姿势，让你的手艺活升级。

奶酪奶酪怎么打发？

奶油奶酪这货，保存不当就油水分离了。拿出来安然无恙的话证明运气不错哈，不过解冻融化奶油奶酪之后会出现很多小颗粒，到底要怎么打发才能让它细腻无颗粒呢？

1、首先切一小块出来解冻，装在小盘子里面隔水加热，奶油奶酪融化之后加入牛奶搅拌，然后过滤掉颗粒物。

2、牛奶加热到有些沸腾，加入融化掉的奶油奶酪搅拌。

淡奶油怎么打发？

盘子里面倒入淡奶油，加入白砂糖，滴入几滴香草精和朗姆酒，接着用电动机高转速打发，当淡奶油变得越来越浓稠的时候，不要停。淡奶油出现纹路，用勺子刮一刮，淡奶油变得很细滑，那就差不多了。淡奶油打过头会出现豆腐渣的颗粒，抹开之后会很粗糙。

有时间的话，不妨亲自试试自己做奶油奶酪和淡奶油，适合不折腾会熬出病的姐妹哈。毕竟保存奶油奶酪和淡奶油还是有些复杂的，还是做多少吃多少，会做奶油奶酪和淡奶油就是任性！下面跟着妈网百科魔鬼的步伐一起看看怎么自制奶油奶酪和淡奶油的方法吧。

【自制奶油奶酪】

材料：牛奶、柠檬汁、盐。

步骤：

1、准备一个锅哈，倒入全职纯牛奶，然后放入微波炉中加30度。

2、在牛奶中滴入柠檬汁，保持这个温度8个小时。

3、勺子舀一下哈，牛奶分离出乳清和凝状物就ok了，之后加入10g盐搅拌均匀。

4、纱布铺在锅上面，过滤出液体，剩下的就压紧，放入冰箱里冷藏8个小时。

【自制淡奶油】

材料：鸡蛋、白糖。

步骤：

1、敲开5颗鸡蛋，装在小盘子里，分离出蛋清和蛋液哦。

2、蛋清用打蛋器打至出泡泡，然后加入适量的白糖，要保证四周都打发均匀哈。

3、泡泡变得细腻的时候，继续加入白糖打发，当蛋白出现纹路，并且变得雪白光滑，勾起来的时候有弹性，尾部还是有些弯曲的话，继续加入白糖打发哈。

4、纹路变得更加光滑雪白，尾部呈坚挺的三角状的时候，就OK了。