青豆味甘、性平，入脾、在肠经；具有健脾宽中，润燥消水的作用；主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。
青豆荚和豆苗含有较为丰富的纤维素，有清肠作用，可以防治便秘。为防止叶酸缺乏，青豆是孕妇不可忽视的食物。
产妇可以吃青豆，但是不可以多吃。青豆有补中益气、利小便的功效，母乳喂养的产妇点豌豆可增加奶量。但豌豆吃多了容易腹胀，消化不良的妈妈不宜大量食用。
青豆中富含蛋白质、维生素、脂肪等多种营养物质，能够补气养身，防止便秘，还能促进乳汁分泌，但过量食用容易引起腹胀和消化不良。
青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成可以吃，但注意青豆粒多食会发生腹胀。
