金针菇能生吃吗

金针菇能生吃吗

很多蔬菜都能凉拌生吃,所以人们对于金针菇能不能生吃也感到非常好奇,特别是煮熟的金针菇还有甜甜的味道,那么生吃金针菇会不会更好吃呢?

Q:金针菇能生吃吗?

A:金针菇不能生吃。

煮熟后的金针菇味道鲜美,但是生的金针菇是不能吃的,否则就很容易引起中毒哦。

因为在生的金针菇里面含有秋水仙碱,这是一种对肠胃黏膜和呼吸黏膜都有强烈刺激作用的物质,如果生吃金针菇的话,秋水仙碱会在食用后的30分钟到4小时内,让人出现咽干、恶心、腹痛,甚至呕吐、腹泻的症状。若大量吃了生的金针菇,还非常容易引起发烧,水电解质失衡,出现便血、尿血等严重的现象。

所以人们一定不能吃生的金针菇,务必煮熟金针菇,让秋水仙碱遇热分解,才能食用。


* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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