腔骨怎么做好吃

腔骨怎么做好吃

如何制作美味的酱香腔骨?

腔骨是一道常见的家常菜,其烹饪方法多种多样,深受人们的喜爱。今天,我们将为大家介绍一种经典的做法——酱香腔骨。这道菜不仅味道浓郁,香气扑鼻,而且制作步骤简单,非常适合家庭烹饪。

背景信息

酱香腔骨是一道以腔骨为主要食材,搭配多种调味料炖煮而成的菜品。腔骨富含蛋白质和钙质,适合各个年龄段的人食用。通过干黄酱、豆腐乳等调味料的搭配,这道菜呈现出独特的酱香风味。

所需材料

  • 主料:腔骨
  • 调味料:干黄酱、豆腐乳、盐、糖、料酒、花椒、大料(八角)、桂皮、香叶

制作步骤

  1. 准备腔骨:将腔骨清洗干净,用牙签在表面扎一些小洞,以便入味。然后将腔骨放入热水中焯水,去除杂质和血沫,捞出备用。
  2. 炒制酱料:在热油锅中放入葱姜爆香,随后加入干黄酱翻炒至颜色稍微变深。接着加入适量清水稀释,再放入豆腐乳、盐、糖、料酒、花椒、大料、桂皮和香叶,翻炒均匀,直至酱香味扑鼻。
  3. 炖煮腔骨:将焯好的腔骨放入锅中,翻炒至完全上色。然后加入足量的开水,用小火炖煮约2小时,直至腔骨软烂入味。
  4. 收汁出锅:炖煮完成后,开大火收浓汤汁,使腔骨表面裹满酱汁,即可出锅。

小贴士

  • 腔骨焯水时,可加入几片姜片去腥。
  • 豆腐乳的用量根据个人口味调整,建议先少量添加,尝味后再逐步增加。
  • 炖煮过程中,可适时翻动腔骨,确保均匀入味。

菜品特点

这道酱香腔骨色泽红亮,酱香浓郁,腔骨软烂入味,非常适合作为家庭聚餐或日常主菜。搭配米饭或馒头食用,风味更佳。

总结

通过简单的步骤和常见的食材,酱香腔骨即可轻松完成。无论是日常用餐还是待客,这道菜都能为餐桌增添一抹亮色。

参考来源

妈网百科

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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